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Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 19 aprile 2024  | aggiornato alle 20:24 | 104705 articoli pubblicati

Castel Firmian
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Alimenti e Bevande

Ecco tutto ciò che serve ai professionisti della ristorazione: tutte le novità sugli alimenti pronti per la ristorazione o la vendita al dettaglio: dalle carni ai prodotti ittici, dalle verdure alle spezie passando dall'olio, fino ai latticini di alta qualità. Tutte le novità anche sul mondo delle bevande, dell'acqua e del caffè

Sala d’assaggio: cosa non può mancare in un perfetto laboratorio dei sensi

Sala d’assaggio: cosa non può mancare in un perfetto laboratorio dei sensi

Il comfort ambientale è cruciale per le prove d’assaggio del caffè. Mantenere una temperatura costante tra i 20-25 °C e un'umidità relativa del 50-70%. È importante evitare odori estranei e fonti di distrazione come il rumore

Sala d’assaggio: cosa non può mancare in un perfetto laboratorio dei sensi Sala d’assaggio: cosa non può mancare in un perfetto laboratorio dei sensi
Schär Foodservice lancia Multi-Cereal Bread: pane multicereale in formato monoporzione da 80gr

Schär Foodservice lancia Multi-Cereal Bread: pane multicereale in formato monoporzione da 80gr

Schär Foodservice lancia Multi-Cereal Bread: il nuovo pane multicereale in formato monoporzione da 80gr. Il prodotto sarà disponibile da fine aprile 2024 [...]

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L’olio extravergine d'oliva italiano alla conquista del Medioriente

L’olio extravergine d'oliva italiano alla conquista del Medioriente

Dopo gli eventi organizzati dall'Ambasciata Italiana ad Abu Dhabi e dal Consolato Italiano a Dubai, in occasione della Festa della Repubblica Italiana, si torna negli Emirati Arabi per promuovere l'olio extravergine italiano

L’olio extravergine d'oliva italiano alla conquista del Medioriente L’olio extravergine d'oliva italiano alla conquista del Medioriente
RIVISTA - Panna 35% Senza Lattosio Debic: versatilità per tutti i gusti

Panna 35% Senza Lattosio Debic: versatilità per tutti i gusti

In risposta alla crescente domanda di alternative senza lattosio, Debic introduce la Panna 35% Senza Lattosio. Realizzata con latte 100% italiano, si presta a diversi utilizzi dalla pasticceria alla ristorazione

RIVISTA - Panna 35% Senza Lattosio Debic: versatilità per tutti i gusti Panna 35% Senza Lattosio Debic: versatilità per tutti i gusti
Nata nel 1964 da un problema: la Nutella compie 60 anni

Nata nel 1964 da un problema: la Nutella compie 60 anni

Dopo la seconda guerra mondiale, il cacao era difficilissimo da reperire. E Michele Ferrero, provò a sperimentare una pasta morbida, spalmabile, che utilizzava le abbondanti ed economiche nocciole. Si festeggia il 20 aprile

Nata nel 1964 da un problema: la Nutella compie 60 anni Nata nel 1964 da un problema: la Nutella compie 60 anni
RIVISTA - Renato Bosco è brand ambassador di Molino Spadoni per il secondo anno consecutivo

Renato Bosco è brand ambassador di Molino Spadoni per il secondo anno consecutivo

Renato Bosco è confermato brand ambassador di Molino Spadoni per il secondo anno consecutivo. Utilizzerà esclusivamente le farine e le miscele del brand, contribuendo attivamente alla ricerca e allo sviluppo di nuovi prodotti

RIVISTA - Renato Bosco è brand ambassador di Molino Spadoni per il secondo anno consecutivo Renato Bosco è brand ambassador di Molino Spadoni per il secondo anno consecutivo
Enkir: il ritorno dell'antenato dei cereali per una rivoluzione nella cucina moderna

Enkir: il ritorno dell'antenato dei cereali per una rivoluzione nella cucina moderna

Il farro monococco, conosciuto anche come triticum monococcum, è considerato il progenitore dei cereali e nasce nell'antica Mesopotamia. Il nome deriva dalla divinità sumera Enki, associata alla saggezza e alla vita

Enkir: il ritorno dell'antenato dei cereali per una rivoluzione nella cucina moderna Enkir: il ritorno dell'antenato dei cereali per una rivoluzione nella cucina moderna
Cuisine Royale Eurovo: sintesi perfetta tra qualità e praticità

Cuisine Royale Eurovo: sintesi perfetta tra qualità e praticità

Cuisine Royale Eurovo è un preparato pronto all'uso e senza glutine che permette di creare piatti straordinari senza sforzo. Con uova 100% italiane e panna di alta qualità, garantisce risultati cremosi e deliziosi

Cuisine Royale Eurovo: sintesi perfetta tra qualità e praticità Cuisine Royale Eurovo: sintesi perfetta tra qualità e praticità
Con o senza filtro per l'acqua: come cambia il sapore del caffè?

Con o senza filtro per l'acqua: come cambia il sapore del caffè?

Il processo di creare una tazza di caffè equilibrata richiede competenza e consapevolezza dell'importanza dell'acqua. L'acqua di rete non è chimicamente pura e contiene una varietà di minerali e sostanze chimiche

Con o senza filtro per l'acqua: come cambia il sapore del caffè? Con o senza filtro per l'acqua: come cambia il sapore del caffè?
Il Grana Padano è ancora il formaggio Dop più consumato al mondo

Il Grana Padano è ancora il formaggio Dop più consumato al mondo

Il 2023 si chiude con un bilancio più che positivo per il Grana Padano Dop: produzione in crescita del 4,84%, vendite che sfiorano i 3,7 miliardi di euro (+16%) e export in ascesa (+6,55%)

Il Grana Padano è ancora il formaggio Dop più consumato al mondo Il Grana Padano è ancora il formaggio Dop più consumato al mondo
Finagricola, “Così Com'è”: dal campo alla tavola con un'etichetta innovativa

Finagricola, “Così Com'è”: dal campo alla tavola con un'etichetta innovativa

Il marchio “Così Com'è” di Finagricola rivoluziona il mondo delle conserve con etichette innovative che indicano i tempi di cottura per i pomodori, facilitando la preparazione e rendendo i consumatori più consapevoli

Finagricola, “Così Com'è”: dal campo alla tavola con un'etichetta innovativa Finagricola, “Così Com'è”: dal campo alla tavola con un'etichetta innovativa
Innovazione e strategie vincenti: Ar.pa Lieviti chiude il 2023 con un  28%

Ar.pa Lieviti vola: +28% nel 2023 grazie a innovazione e strategie

Nonostante il complesso scenario macroeconomico italiano, caratterizzato da un'inflazione persistente, Ar.pa Lieviti, rinomata azienda di Ozzano dell'Emilia (Bologna), ha segnalato una crescita del 28% nel 2023 [...]

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Acqua e design: S.Bernardo protagonista al Salone del Mobile

Acqua e design: S.Bernardo protagonista al Salone del Mobile

S.Bernardo, acqua minimamente mineralizzata, è partner ufficiale del Salone del Mobile. Inoltre, allo stand sarà possibile degustare uno speciale dessert creato ad hoc dallo chef stellato Davide Caranchini [...]

Acqua e design: S.Bernardo protagonista al Salone del Mobile Acqua e design: S.Bernardo protagonista al Salone del Mobile
Caffè, come viene prodotto l'espresso: dalla materia prima alla tazzina perfetta

Caffè, come viene prodotto l'espresso: dalla materia prima alla tazzina perfetta

L'espresso è più che una semplice bevanda: è un rito, un simbolo dell'Italia e un pezzo della nostra cultura. In questo articolo scopriremo le aziende che lavorano ogni giorno per tramandare la tradizione dell'espresso italiano

Caffè, come viene prodotto l'espresso: dalla materia prima alla tazzina perfetta Caffè, come viene prodotto l'espresso: dalla materia prima alla tazzina perfetta
Eridania, eccellenza italiana dello zucchero, compie 125 anni

Eridania, eccellenza italiana dello zucchero, compie 125 anni

Eccellenza italiana dello zucchero dal 1899, celebra 125 anni di storia con un logo iconico, un francobollo speciale e una mission sempre più ambiziosa: creare valore attraverso innovazione, qualità e sostenibilità

Eridania, eccellenza italiana dello zucchero, compie 125 anni Eridania, eccellenza italiana dello zucchero, compie 125 anni
Meghan Markle vende marmellata di fragole: omaggio a Re Carlo?

Meghan Markle vende marmellata di fragole: omaggio a Re Carlo?

La moglie del principe Harry ha svelato il primo prodotto del suo brand “American Riviera Orchard”. Per alcuni omaggio alla marmellata che il re vendeva nella tenuta del Ducato di Cornovaglia negli anni '90

Meghan Markle vende marmellata di fragole: omaggio a Re Carlo? Meghan Markle vende marmellata di fragole: omaggio a Re Carlo?
Il difetto dell'espresso italiano: una scoperta amara nei ristoranti

Il difetto dell'espresso italiano: una scoperta amara nei ristoranti

Il caffè espresso - che verrà celebrato il 17 aprile con la Giornata Nazionale dell'espresso - in Italia spesso delude a causa della scarsa cultura nel settore. Tuttavia, alcuni ristoranti offrono caffè di alta qualità

Il difetto dell'espresso italiano: una scoperta amara nei ristoranti Il difetto dell'espresso italiano: una scoperta amara nei ristoranti
Espresso: qual è lo stato dell'arte in Italia? Il settore tra criticità e crescita

Espresso: qual è lo stato dell'arte in Italia? Il settore tra criticità e crescita

Il caffè (espresso), di cui il 17 aprile si celebra la Giornata nazionale, è qualcosa di imprescindibile per tanti di noi, appuntamento fisso della mattina al bar, da soli o con amici. Ma in che stato è, oggi, il mondo dell'espresso in Italia qualità al bar

Espresso: qual è lo stato dell'arte in Italia? Il settore tra criticità e crescita Espresso: qual è lo stato dell'arte in Italia? Il settore tra criticità e crescita
Essse

Essse Caffè: il 2023 tra crescita, innovazione e partnership

Ricavi in crescita e margine costante. Il futuro, tra criticità e prezzi record dei crudi, ha un'unica certezza: qualità invariata, per il consueto ed eccellente risultato in tazzina [...]

Essse Essse Caffè: il 2023 tra crescita, innovazione e partnership
Design e caffè: Julius Meinl celebra la tradizione viennese alla Design Week

Design e caffè: Julius Meinl celebra la tradizione viennese alla Design Week

Julius Meinl torna alla Design Week 2024 con un'esposizione di design austriaco e la sua iconica tazzina da caffè, nata dalla collaborazionenel 2004 con Matteo Thun, architetto e designer italiano [...]

Design e caffè: Julius Meinl celebra la tradizione viennese alla Design Week Design e caffè: Julius Meinl celebra la tradizione viennese alla Design Week
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