L’annata olearia 2019 è stata disastrosa per tutto il Nord Italia, ma non ha toccato la Sardegna. Lo si rileva sfogliando l’edizione 2020 della “Guida agli Extravergini” a cura di Slow Food Italia, il libro-bussola che, come ogni anno, aiuta i consumatori a districarsi nel complesso e articolato mondo dell’olio e a far conoscere le aziende produttrici di extravergine d’oliva “buono, pulito e giusto”.
Antonella Pinna Masia
Tra le aziende sarde degne di nota
in questa annata difficile, spicca quella dei
fratelli Pinna a Ittiri, nei pressi di Sassari, recensita e premiata non solo dalla Guida Slow Food, ma anche dalla Guida Flos Olei 2020 di Bruno Oreggia e anche da quella del Gambero Rosso “Oli d’Italia 2020”. Quest’ultima assegna le Tre Foglie (che identificano un prodotto che va oltre l’eccellenza e che stimola emozioni gustative uniche, irripetibili) al Monocultivar Bosana degli Antichi Uliveti del Prato, l’azienda appunto dei fratelli Pinna
L’azienda (32 ettari, 4.200 piante, produzione 45 ettolitri) viene segnalata da Slow Food in particolare per il suo denocciolato di Bosana e il cru Antichi Uliveti del Prato. Questi due oli, inoltre, sono inseriti nella élite degli “Oli del Presidio”, progetto con il quale Slow Food promuove il valore ambientale, paesaggistico, salutistico ed economico dell’olio, tutela oliveti antichi, cultivar autoctone e raggruppa produttori che non adoperano fertilizzanti di sintesi e diserbanti chimici.
Alcuni oli di Pinna
Mamma e due fratelli a Sassari, produttori da generazioni di olio e sottoli, lei, la sorella,
Antonella Pinna Masia, da oltre trent’anni residente a Bergamo, insegnante, due figli, trova il tempo per essere la portavoce dei prodotti agricoli di famiglia. Prodotti che trovano collocazione nelle migliori gastronomie e ristoranti, nonché nella catena degli Eataly. Spicca tra tutti l’olio denocciolato di Bosana (già elogiato da Luigi Veronelli) e non mancano vino, sottoli, pane, pasta, tonno.
La Guida Flos Olei di Marco Oreggia (ritenuta la Bibbia per il mondo oleario mondiale) ha inserito Pinna tra gli 11 oli italiani che da 20 anni si classificano sempre ai massimi livelli di valutazione. A loro (Pinna unico per la Sardegna) è stato assegnato il Premio The 20 Years.
Non solo. Presente con i suoi prodotti all’ultima edizione del Merano Wine Festival, Pinna ha ricevuto dalla commissione d’assaggio la Medaglia d’oro per ben otto prodotti: olio denocciolato di Bosana; carciofini in olio denocciolato di Bosana; olio Antichi uliveti del Prato; favette in olio denocciolato di Bosana; pomodorini in olio denocciolato di Bosana; vino Okila 2017 Cannonau di Sardegna; vino Agale 2017 Vermentino di Sardegna; vino Agale 2018 Vermentino di Sardegna.
Per questa attività nel settore, il profilo professionale di Antonella e i suoi prodotti tipici sardi sono stati inseriti dalla giornalista di “Repubblica” Licia Granello nel volume “I sapori d’Italia dalla A alla Z”. Riconoscimenti alla qualità dei prodotti Pinna vengono anche dal libro di Davide Paolini “Alla scoperta del gusto italiano” e dal “Golosario” di Paolo Massobrio.
Per informazioni:
www.oliopinna.it