ZONA DI ORIGINE
Friuli Venezia Giulia
Veneto: province di Belluno, Treviso, Padova, Venezia
![(Montasio Dop) (Montasio Dop)](/images/contenutiarticoli/montasio_1_2.jpg)
![(Formaggi: le DOP dalla A alla ZAsiago Dop) (Formaggi: le DOP dalla A alla ZAsiago Dop)](/images/contenutiarticoli/tipologia.gif) |
Tipologia: formaggio pressato, a pasta cotta, dura, con leggera occhiatura; grasso minimo 40% s.s. (semigrasso/grasso) |
![(Asiago Dop) (Asiago Dop)](/images/contenutiarticoli/latte_1.gif) |
Latte: vaccino, crudo |
![(Formaggi: le DOP dalla A alla ZAsiago Dop) (Formaggi: le DOP dalla A alla ZAsiago Dop)](/images/contenutiarticoli/crosta.gif) |
Crosta: liscia, regolare, elastica e talvolta trattata |
![(Formaggi: le DOP dalla A alla ZAsiago Dop) (Formaggi: le DOP dalla A alla ZAsiago Dop)](/images/contenutiarticoli/stagionatura.gif) |
Stagionatura: periodo minimo di 60 giorni (fresco), di 120 giorni (mezzano), di 10 mesi (stagionato), di 18 mesi (stravecchio) |
![(Formaggi: le DOP dalla A alla ZAsiago Dop) (Formaggi: le DOP dalla A alla ZAsiago Dop)](/images/contenutiarticoli/produzione.gif) |
Produzione: annuale |
Il Montasio è un formaggio molto antico, le sue origini risalgono al XIII secolo, quando i monaci Benedettini dell’Abbazia di Moggio Udinese crearono questa Dop con il latte derivante dagli animali nutriti nei pascoli montani. Storicamente se ne trova traccia in un antico tariffario del 1775, a San Daniele del Friuli, nel quale compare con un prezzo nettamente superiore rispetto agli altri formaggi della stessa categoria.
![(Asiago Dop) (Asiago Dop)](/images/contenutiarticoli/puntina.gif) |
Consortium for the Protection of Montasio Cheese vicolo Resia 1/2 33033 Codroipo (Ud) Tel 0432 905317 www.montasio.com |
In collaborazione con Forme