Sarà il Tiramisù di Thomas Infanti (vincitore del “Gelato Tiramisù Italian Cup”) il gusto dell’anno, simbolo del 7° Gelato Day 2019 che si svolgerà in tutta Europa il prossimo 24 marzo.
Le selezioni si sono disputate in occasione della 59ª
Mostra Internazionale del Gelato. Appena ventunenne,
Thomas Infanti lavora presso la Gelateria “
Le Antiche Tentazioni” di Selvazzano Dentro (Pd) dal 2015 e ha vinto sfidando 12 suoi colleghi nella preparazione di una vaschetta a base tiramisù.
Thomas Infanti
A giudicare le preparazioni è stata una giuria composta da 11 esperti di arte gelatiera: Henri Tavolieri, vicepresidente Artglace; Georges Streibel, Segretario Associazione Gelatieri Belgio; Emanuela Balestrino, giornalista (Pasticceria Internazionale); Adriano Colle, Accademia Gelateria Italiana (De); Gianni Minuzzo, docente di Analisi sensoriali; Lorenzo Zambonin dei Gelatieri Artigiani del Triveneto; Riccardo Talamini, presidente Ital (Olanda); Giorgio Venudo, delegato per i Gelatieri di Confartigianato Nazionale Dolciari, e Guido Zandonà che ha giudicato le capacità tecniche dei gelatieri alla mattina. Inoltre, in giuria erano presenti anche: Andrea Cicolella e Francesca Piovesana, campioni della “Tiramisù World Cup” 2017/2018, Cicolella per la preparazione classica e Piovesana per la preparazione più innovativa.
Formatosi alla Scuola Alberghiera di E. Reffo di Tonezza del Cimone (Vi), si era già distinto nel 2017 per aver vinto il contest per «Il Gusto dell’Anno» in Italia con il gusto intitolato «Dolci Armonie», realizzato con ricotta vaccina, miele d’arancio e pistacchio. Conferma dunque anche questa volta il suo talento nell’arte del gelato, riconosciuto anche dalla giuria composta dai visitatori della MIG presso lo stand di Artglace che hanno proclamato Gusto d’Europa il suo Gelato Tiramisù.
Infine, a chiusura di Mig, un premio speciale è stato assegnato da Artglace a Dino e Antonio Dall’Anese di Eiscafé Venezia (Nortorf, Germania), Kairet-Van Eynde Ariane e Denis Les Lutins (Anthée, Belgio), alla gelateria Strawberry Fields di Roma, a L’Ancora di Santa Maria di Castellabate (SA), alla Gelateria Bar Combattenti di San Gimignano (Si) e a G.A. - Comitato Nazionale per la Difesa e la Diffusione del Gelato Artigianale e di Produzione Propria, per l’impegno e i risultati ottenuti in tutta Europa nella promozione della scorsa edizione della Giornata Europea del Gelato Artigianale.