Il Salmone selvaggio dell’Alaska porta in tavola gusto e benessere

ll Salmone selvaggio dell’Alaska è un prodotto di grande pregio e affidabilità. È fonte ottimale di acidi grassi omega 3, possiede proteine facilmente digeribili e che contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Inoltre, non trascurabile, è il contenuto di vitamine, dalla B6 alla B12, fino all’importantissima D, difficile da trovare negli alimenti di uso quotidiano. Per non parlare poi della presenza di potassio e di selenio, formidabile antiossidante.

Salmone selvaggio dell'Alaska, piatti diversi all'insegna della fantasia

In cucina la sua versatilità offre numerosi spunti per soddisfare anche i palati più esigenti, per mantenersi in forma e per preparare in poco tempo ricette sempre diverse. È perfetto per le grigliate, cotto a vapore oppure semplicemente lessato o al forno. Ideale poi per piatti unici, abbinato a pasta o riso sia freddi sia caldi. Interessante anche una mousse facile e veloce da preparare per arricchire il momento dell’aperitivo. Ancora. Si esalta anche accompagnato da salse oppure, per un piatto coloratissimo, può essere servito con verdure di stagione cotte o crude, mettendo così in evidenza il rosa acceso delle sue carni. Al palato, il sapore del mare si fa sentire senza essere invadente. Se lo si preferisce più acceso, la variante è il Salmone selvaggio dell’Alaska in versione affumicata.

La catena del freddo lo mantiene sempre come appena pescato

Inoltre è sempre disponibile in quanto, in ottemperanza alle rigide regolamentazioni della pesca dell’Alaska, per la maggior parte dell’anno il mercato lo propone surgelato, intero o porzionato. Sapore, freschezza e proprietà nutritive, grazie alle tecniche utilizzate, non alterano in alcun modo le sue peculiarità. La catena del freddo lo mantiene sempre come appena pescato.

La pesca, in Alaska è la più grande fonte di sostentamento sia per i suoi abitanti sia per lo Stato ma, proprio per mantenere alto il livello di questa attività, la sua gestione è addirittura una legge entrata in Costituzione nel 1959, che detta regolamentazioni precise per evitare i danni all’ecosistema dovute a inutili eccessi, un approccio precauzionale che ha come obiettivo l’ecosostenibilità.

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