Il Blu61 de La Casearia Carpenedo ha ottenuto il punteggio più alto al concorso “Infiniti Blu” a Gorgonzola, grazie al suo gusto intenso e cremoso, affinato al Raboso passito. Premiato anche il Dolomitico
Mulino Caputo, "il mulino di Napoli", da 100 anni porta avanti una tradizione familiare basata su qualità, valori e innovazione. L'azienda ha oggi impianti a Napoli, Campobasso e Bergamo
Dallagiovanna è leader nella produzione di farine, con oltre 450 varianti per diverse applicazioni come pane, pizza, pasta, dolci e prodotti senza glutine e lattosio: la soluzione ideale per i maestri dell'arte bianca
All'interno del mondo caseario, i formaggi a pasta molle rappresentano una categoria particolarmente apprezzata per la loro consistenza vellutata e spalmabile, con un contenuto d’acqua che varia tra il 45% e il 70%
Il piacere del caffè espresso si sposta sempre più a casa grazie alle macchine semi-professionali. Una tendenza in crescita in Italia, che riflette un'attenzione crescente verso la qualità e la sostenibilità
Il 26 settembre a Milano si celebra l'ingresso di Dan Peterson nella Hall of Fame della Fiba. Per l'occasione, il salmone selvaggio dell'Alaska, sponsor dell'evento, delizierà i partecipanti con una degustazione [...]
Il 29 settembre, nella provincia di Modena, oltre 40 acetaie apriranno le porte per visite guidate, degustazioni e attività, offrendo ai visitatori un'immersione nel mondo dell'aceto balsamico di Modena Igp e dell’aceto balsamico tradizionale di Modena Dop
La Büdelina di Covo ha ottenuto la Deco., celebrando le tradizioni culinarie locali. Prodotta artigianalmente, valorizza l'economia del territorio e garantisce qualità e autenticità. È la seconda Deco. per Covo [...]
Napoli ospiterà la prima conferenza internazionale sulla mozzarella di bufala campana. Con sei sessioni, 30 relatori e nove ospiti stranieri, si discuterà di zootecnia, tecnologia casearia ed economia [...]
Molino Colombo preserva ancora oggi l'antica arte molitoria attraverso scelte produttive come l'adozione del diagramma ungherese, un metodo di macinazione lento che esalta le caratteristiche reologiche dei grani
Dop, un marchio che rappresenta una garanzia della qualità alla base dei prodotti caseari italiani certificati, dalle caratteristiche uniche del loro ambiente geografico fino all'importanza del fattore umano
La Provola dei Nebrodi Dop è un formaggio a pasta filata, prodotto con latte intero crudo di vacca in tre tipologie: fresca, semistagionata, stagionata – e in due tipologie uniche, sfoglia e con limone verde
Il Pecorino del Monte Poro Dop è un formaggio di forma rotonda a facce piane prodotto con latte ovino, crudo e intero, in tre diverse tipologie: fresco, semistagionato e stagionato
La Mozzarella di Gioia del Colle Dop ha un sapore delicatamente acidulo, con lieve retrogusto di fermentato o siero acido, più intenso nel formaggio appena prodotto
Frulloro è realizzato con 100% pomodori italiani freschi lavorati entro sei ore dalla raccolta. Grazie a un processo di omogeneizzazione, si presenta denso e dal sapore fresco e persistente. Ideale per l'uso sulla pizza
Il tour promuove il prosciutto Dop con degustazioni e cene a tema, svelandone storia e qualità. Dal 23 al 26 settembre farà tappa a Roma, poi proseguirà a Napoli e Bari
La campagna 2023-2024 del Pecorino Romano Dop segna una crescita produttiva del 7,1%, con 392mila quintali e oltre 600 milioni di euro di valore. Forte aumento delle vendite negli Usa (+25,6%) e in Italia
Il coriandolo, conosciuto anche come "prezzemolo cinese" o "cilantro", è una delle spezie più antiche al mondo. L'Italia è leader mondiale nella produzione di semi di coriandolo destinati prevalentemente all'export in Asia
L'olio evo in frigorifero? In casi di temperature torride, come quelle di questa estate, è una metodologia di conservazione giusta e consigliata. A confermarlo un esperto
“San Pellegrino Sapori Ticino 2024” ospita 11 chef stellati e 24 eventi con tema "Germany: Food, wine, culture" e novità come la collaborazione con l'Ehl di Losanna