Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 05 novembre 2024  | aggiornato alle 15:23 | 108808 articoli pubblicati

Siad
Siad

L’anima naturale della pizza ha il cuore di LeMady

Speciale miscela a base di pasta madre per processi produttivi più stabili, maggiore volume in cottura, vita degli impasti più lunga e senza stress di lavorazione

 
05 dicembre 2022 | 09:30

L’anima naturale della pizza ha il cuore di LeMady

Speciale miscela a base di pasta madre per processi produttivi più stabili, maggiore volume in cottura, vita degli impasti più lunga e senza stress di lavorazione

05 dicembre 2022 | 09:30
 

Più volume in cottura, maggiore sapore e profumo alla pizza. LeMady è la miscela a base di pasta madre essiccata di frumento per impasti di pizza, l’ideale per strutturare tutti i tipi di impasto, in particolar modo quelli in cui si ricerca una spiccata alveolatura, maggiore volume in cottura, una lunga conservabilità dell’impasto profumi e sapori esaltati. Garantisce lo sviluppo di cornicioni voluminosi e crosta croccante. Indicata in modo particolare per la realizzazione di pizze contemporanee, LeMady rappresenta la prima e più completa linea di farine presente in Italia riservata alla pizza e composta da varie referenze pensate e create per soddisfare qualsiasi esigenza dei singoli pizzaioli.

Un prodotto che da solo permette di stabilizzare i processi produttivi evitando stress di lavorazione, ottenendo un maggiore volume in cottura, prolungando la vita degli impasti ed esaltando, allo stesso tempo, la resa dei profumi e dei sapori. È destinato all’utilizzo per la preparazione di pizze con un cornicione alveolato, alto e voluminoso, permette una facile masticabilità, una consistenza friabile, apportando digeribilità e genuinità. Essendo un prodotto naturale, una volta aperta la confezione si può conservare in frigorifero per una quindicina di giorni.

Speciale miscela LeMady L’anima naturale della pizza ha il cuore di LeMady

La speciale miscela LeMady

Il viaggio de Le 5 Stagioni alla scoperta di nuovi modi per preparare le farine e i lieviti per la pizza è iniziato nel 1985. Da allora, la linea Agugiaro & Figna Molini, la prima completamente dedicata alla pizza, si è evoluta, plasmata e modellata in base alle esigenze degli artigiani. Da quest’esperienza nel 1999 lo storico Molino è stato il primo a produrre lievito madre e una linea specifica di prodotti essiccati.

 

Miscela per la lievitazione naturale

Oggi il viaggio continua con LeMady, la miscela per la lievitazione naturale degli impasti diretti, a lunga lievitazione, che permette di prolungare la conservabilità dell’impasto esaltando il sapore della pizza. Disponibile nei sacchi da 2 a 20 grammi per chilo di farina. La miscela per lievitazione naturale degli impasti per pizza LeMady è disponibile anche nella comoda confezione da un chilogrammo che permette di evitare sprechi e offrire una resa costante. La miscela richiede l’aggiunta di lievito di birra.

 

Scopri la gamma dei prodotti Le 5 Stagioni: pizzastories.le5stagioni.it/it/prodotti

 

Agugiaro & Figna Molini
Strada dei Notari 25/27 - 43044 Collecchio (Pr)
Tel 049 9624611

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali


Antinori
Bonduelle
Val d'Oca

Antinori
Bonduelle

Val d'Oca
Cirio Conserve Italia