Oleificio Zucchi nasce nel 1810 come attività artigianale a conduzione familiare dedicata all’estrazione di olio da semi per uso alimentare. Nel corso degli anni, sotto la guida della famiglia Zucchi, l’azienda di Cremona diventa una realtà industriale e commerciale italiana di primaria importanza nel settore oleario.
Sotto la guida della famiglia Zucchi, l’azienda di Cremona è diventa una realtà industriale e commerciale di primo piano
Nell’ambito della sua gamma di prodotti l’olio
Evo 100% italiano da filiera certificata sostenibile, è il primo a provenire da una
filiera tracciata dal campo alla tavola, rispettosa di un disciplinare di oltre 150 requisiti che ne attesta la
sostenibilità ambientale, sociale, economica e nutrizionale.
L'olio Evo 100% italiano da filiera certificata sostenibile Zucchi
Grazie al ricco
profilo aromatico, è ideale a crudo e negli
impasti di panificazione, nella preparazione di
dessert e salse a base di cioccolato e per valorizzare
piatti a base di seppie, calamari, polpo, moscardini o totani. «Gli oli vegetali - spiega lo chef
Giuseppe Capano - sono ottimi alleati in cucina. Aggiunti a fine cottura, da soli o insieme ad altri ingredienti di rifinitura, aiutano a ottenere una
perfetta mantecatura, anche utilizzati in
piccole quantità, soprattutto se ricchi di profumi e aromi. Per un perfetto
risotto zucchine e salmone, per esempio, è sufficiente aggiungere al riso non più di
1 o 2 cucchiai di un olio ricco di sentori come
Evo 100% italiano Zucchi insieme a del salmone fresco, mantecato in precedenza con l’olio e scorza e succo di arancia, per ottenere un
risultato extra cremoso».
Per informazioni:
www.zucchi.com