Caviar Giaveri, il top in tavola Caviale italiano ecosostenibile

Caviar Giaveri è uno dei più importanti produttori di caviale italiano sostenibile, azienda top nel mondo. L’impianto di allevamento degli storioni è nei possedimenti ittici della Caviar Giaveri, a San Bartolomeo di Breda, provincia di Treviso, protetti e controllati, dove gli equilibri della specie sono rispettati. Le moderne tecnologie di acquacoltura permettono la sostenibilità degli impianti e la salvaguardia di quell’animale meraviglioso che è lo storione. E dove gli esemplari vivono in modo molto simile a quello selvatico.

Oggi l’azienda è condotta da Jenny, Giada e Joys Giaveri, tre giovani imprenditrici che, con grande passione, continuano la tradizione di famiglia a fianco del padre. Infatti, negli Anni ’80 Rodolfo Giaveri, ebbe la grande intuizione di cominciare ad allevare le specie di storioni per la produzione di caviale.

Caviar Giaveri alleva dieci diverse specie, il che permette di scegliere tra una ricca varietà di tipi di caviale eco–sostenibile ed è attualmente il parco storioni più vario del mondo. Ogni esemplare è accudito e seguito in ogni fase della sua crescita: ogni aspetto è curato minuziosamente per ricreare il miglior habitat (lo storione è specie protetta Cites e l’allevamento ne tutela la sopravvivenza), garantendo il massimo rispetto per l'equilibrio dell’ecosistema.


Tracciabilità totale del caviale prodotto
L'alimentazione, la temperatura dell'acqua, le condizioni di ogni storione, sono monitorati 24/7 da sistemi computerizzati e dal vigile controllo di personale esperto. Gli elevati standard raggiunti permettono di avere la tracciabilità totale del caviale prodotto. La fase più importante per ottenere un buon caviale è quella della crescita del pesce, quando gli equilibri della specie devono essere rispettati e l’ambiente dove gli esemplari vivono deve essere il più simile possibile a quello naturale.

«Si tratta di avere amore, passione e pazienza quotidiane - spiega Giada Giaveri - perché servono molti anni per la maturazione del pesce, che comporta un ciclo produttivo estremamente lungo, dai 7 ai 15 anni e oltre per fare il caviale, a seconda della specie allevata. La successiva trasformazione non può migliorare nulla, è però essenziale nel preservare e tutelare al massimo la qualità naturale. Il nostro obiettivo è quello di ottenere un prodotto di elevata qualità ed è questo che ha determinato la scelta di lavorare artigianalmente e di confezionare direttamente il caviale seguendo fedelmente la tradizione».



Giaveri è membro sostenitore della World Sturgeon Conservation Society
Tutto questo è Caviar Giaveri, un marchio votato all’eccellenza, uno stile riconoscibile, alto e trasparente, come la qualità del caviale proposto in diverse selezioni. Grazie all’esperienza decennale sviluppata dal personale, la filiera viene interamente seguita e controllata per garantire il totale controllo igienico sanitario e la tracciabilità del prodotto. Acquistare il caviale proveniente da un allevamento autorizzato e dotato di idonea etichettatura rappresenta un valido impegno a sostenere chi contribuisce, legalmente, alla salvaguardia di questa bellissima specie ittica. E Giaveri è membro sostenitore della World Sturgeon Conservation Society.

Caviar Giaveri esporta in tutto il mondo caviale italiano di alta qualità: Francia, USA, Canada, Brasile, Sud Africa, Oriente (Giappone, Thailandia, Korea, Taiwan, Hong Kong, Indonesia, Malesia), Medio Oriente e Australia. È conosciuto dai più attenti conoscitori di eccellenze di gastronomia e distribuisce il proprio caviale presso le migliori enoteche, le più raffinate gastronomie, i grandi ristoranti, i negozi da gourmet in Italia e nel mondo. Inoltre, si possono trovare tutte le selezioni di caviale nei formati preferiti nella boutique aziendale e via e-commerce con consegna in 24-48 ore.



Sia per gli appassionati gourmet che per le persone che si avvicinano per la prima volta a questo cibo prelibato e unico si consiglia tra le varie tipologie il Siberian Classic di consistenza amabile e gusto leggermente iodato, l’Osietra Classic, con grani croccanti e succosi e un gusto marino persistente, il Beluga Siberian burroso e morbido e il prezioso Sevruga Imperial, che nella sua confezione rossa limited edition diventa il più esclusivo e apprezzato dei regali natalizi.

Per informazioni: www.caviargiaveri.com