Il pizzaiolo reinterpreta la pizza con la “Margherita Fojuta”: gli ingredienti classici sono nell'impasto, ispirandosi agli spaghetti alle vongole fujute, dove il sapore è evocato senza essere visibile
Il tiramisù è il dolce più amato al ristorante, soprattutto tra i 25-34enni, seguito da cheesecake e dessert al cioccolato. Lo rivela un sondaggio di TheFork per la Giornata mondiale della torta del 17 marzo [...]
“Raggio di Sole” nasce dalla collaborazione tra Accademia Niko Romito e Bindi, unendo creatività e industria per portare qualità su larga scala. Un dolce ispirato alla tradizione, con ingredienti eccellenti
Graziano Poggioli, presidente del Caseificio Santa Rita Bio, racconta la sua passione per il Parmigiano Reggiano. La cura dell'animale e la valorizzazione della filiera sono essenziali per produrre un formaggio di qualità
I popcorn, simbolo dell'industria cinematografica, risalgono al 1838. Con una storia antica e una diffusione nei cinema durante la Grande Depressione, sono diventati un snack popolare, sano e versatile in numerose varianti
Molino Paolo Mariani cura l’intera filiera dal campo alla tavola. Nel 2025 lancerà sei nuove farine, tra cui integrale di segale, senza glutine e specifiche per pizza, esaltando qualità e autenticità
Germania, Francia e Stati Uniti guidano le esportazioni, seguiti da Spagna, Regno Unito, Svizzera, Belgio, Olanda, Austria e Canada, con una presenza in crescita anche in Svezia, Polonia e Grecia
L'antica pasticceria di Costabissara (Vi) rende omaggio ad uno straordinario prodotto siciliano Presidio Slow Food che nasce a Bronte, tra i massi di lava, sulle pendici dell'Etna
Grandi Molini Italiani, grazie alla collaborazione con Pizza News School, forma pizzaioli e organizza corsi come “Ho sete di Pizza!” il 7-8 aprile 2025 per imparare come abbinare al meglio pizza e cocktail
Anche in primavera il caffè si sa muovere da protagonista, base per bevande fresche, aromatizzate, ideali per bar e ristoranti che puntano ad ampliare l'offerta con idee innovative
L’acqua sta assumendo un ruolo chiave nel settore Horeca, evolvendosi da semplice necessità a simbolo di qualità, benessere e sostenibilità. L’uso di acque premium, biologiche e funzionali valorizza l’esperienza
Il processo di torrefazione del caffè coinvolge il riscaldamento dei chicchi verdi a temperature tra 180 e 240 °C, causando reazioni chimiche che formano composti aromatici e influenzano il sapore e la caffeina
Nel secondo episodio di "Storie di Pasticceria", esploriamo l'abbinamento tra il dolce Sublime della pasticceria Derecò e il tè Genmaicha, un connubio raccontato da Fabio Marmorio e Albino Ferri
La bottiglia "Vintage" da 1 ldi Maniva dal design rétro e funzionale, amplia la gamma Horeca. Innovazione anche con Mineral Seltz Maniva, ideale per la miscelazione grazie alla purezza e gassatura costante
Dalle regole fondamentali alla libertà creativa, esploriamo l'arte di realizzare un risotto perfetto, un piatto che racconta la storia, la passione e la tecnica di ogni cuoco
Gli obiettivi dell'azienda, con la nuova nomina, sono quelli di rafforzare il brand Calvisius nel luxury food, espandere la presenza internazionale e consolidare il caviale come core business [...]
Nata nel 1990 ai piedi dell'Etna, produce marmellate di agrumi siciliani con lavorazione artigianale e materie prime selezionate. Con prodotti Igp e una gamma diversificata, porta il gusto autentico nel mondo
In vista del 22 marzo, Brita lancia iniziative per sensibilizzare sul cambiamento delle abitudini legate all'uso di bottiglie di plastica, promuovendo l’acqua filtrata come scelta sostenibile
Nel 2024 l'export di formaggi italiani in Giappone cresce del 14% a volume e dell'11% a valore, con 12.700 tonnellate vendute. Afidop celebra il successo a Foodex Japan 2025 e all'evento “The Italian Aperitivo” [...]
Il Biscottificio Antonio Mattei 1858 apre il suo storico laboratorio di Prato per visite guidate esclusive. Fino a giugno, piccoli gruppi potranno scoprire il processo produttivo e i segreti dei biscotti artigianali [...]