La 68ª edizione del Summer Fancy Food Show, l'evento di punta del settore Food&Beverage negli Stati Uniti, ha visto la partecipazione de “Le Terre del Balsamico” ovvero dei Consorzi di tutela dell'Aceto balsamico di Modena e dell'Aceto balsamico tradizionale di Modena. Al Javits Convention Center, i due consorzi hanno presentato insieme le eccellenze del loro territorio, incontrando istituzioni e professionisti del comparto per promuovere e valorizzare i loro prodotti. Tra i presenti, il ministro Lollobrigida, l'ambasciatrice d'Italia negli Stati Uniti Mariangela Zappa, il già presidente della Regione Emilia Romagna Stefano Bonaccini, e altri illustri rappresentanti italiani e internazionali.
Gli aceti balsamici di Modena protagonisti al Summer Fancy Food Show di New York
Gli aceti balsamici di Modena sono ambasciatori del Made in Italy nel mondo
L'Aceto balsamico di Modena Igp e l'Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop sono stati inoltre presenti nello stand della Regione Emilia-Romagna, protagonisti di presentazioni e degustazioni all'interno del ricco calendario predisposto dall'assessorato all'Agricoltura per presentare al mercato statunitense i propri prodotti di eccellenza Dop e Igp. «L'Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop è un prezioso ambasciatore del made in Italy nel mondo - ha dichiarato Enrico Corsini, presidente del Consorzio di tutela dell'Aceto balsamico tradizionale di Modena. Siamo orgogliosi di essere a New York per un evento così importante per far conoscere il valore economico ed anche sociale e culturale delle eccellenze del nostro territorio. La nostra presenza a questo importante appuntamento è arricchita anche dall'essere al fianco della Regione Emilia-Romagna e dalla possibilità di fare sinergie con altri Consorzi per far conoscere al consumatore americano i possibili utilizzi del prezioso tradizionale modenese».
Al Summer Fancy Food Show presenti i rappresentanti dei due consorzi
«Un'occasione per confrontarsi con gli addetti ai lavori e per far capire la complessità e la preziosità del mondo del Balsamico - ha aggiunto Mariangela Grosoli, presidente del Consorzio di tutela dell'Aceto balsamico di Modena e vicepresidente de “Le Terre del Balsamico”. Gli aceti balsamici di Modena, sia Igp che Dop, hanno una matrice comune, la tradizione secolare del territorio unito alla intraprendenza degli imprenditori che hanno saputo sviluppare un comparto che complessivamente produce circa 100 milioni di litri per fatturati e export che sfiorano il miliardo».
Le Terre del Balsamico al Summer Fancy Food Show di New York
Per i tre giorni dell'evento, i due consorzi hanno organizzato un ricco programma di degustazioni. L'Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop è stato presentato nelle sue due varianti: invecchiato 12 anni e extravecchio, invecchiato almeno 25 anni. Invece, per l'Aceto balsamico di Modena, il focus è stato sul "Consortium Profile", il sistema ufficiale di segmentazione dell'Aceto balsamico di Modena IGP. Sono stati inoltre programmati degli incontri B2B Educational, momenti formativi dedicati agli importatori statunitensi in collaborazione con Euroservizi Impresa.
I due consorzi hanno organizzato un ricco programma di degustazioni
Grande successo, poi, per i “pairing events”, che hanno abbinato l'Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop e l'Aceto balsamico di Modena Igp con il vero gelato italiano di qualità di Patrizia Pasqualetti. Questi eventi hanno coinvolto i rappresentanti dei due Consorzi, Andrea Mancuso Morini (Aceto balsamico di Modena) ed Eleonora Vittoria Rosi (Aceto balsamico tradizionale di Modena), insieme alla titolare del negozio e alla brand ambassador de Le Terre del Balsamico, Francesca Romana Barberini.
Missy Robbins chef ambassador 2024 de Le Terre del Balsamico
La promozione dei due consorzi a New York, ricordiamo, era già iniziata giovedì 20 giugno con una cena media al ristorante Lilia della chef ambassador Missy Robbins, nota interprete della cucina italiana negli Stati Uniti. L'evento di presentazione dei due prodotti nel suo ristorante di Williamsburg ha sottolineato l'amore di Robbins per la cultura italiana, nato durante un'escursione nel nord Italia. Qui ha lavorato in varie cucine, dalle trattorie rustiche a conduzione familiare ai ristoranti stellati Michelin, sviluppando un'intimità con i prodotti e la cucina del paese. Robbins ha rapidamente sviluppato un'ammirazione duratura per la semplicità, l'ispirazione regionale e l'attenzione agli ingredienti di qualità, tra cui l'Aceto balsamico di Modena.
Missy Robbins è la chef ambassador 2024 de Le Terre del Balsamico
«Sono onorata di essere chef ambassador dell'Aceto balsamico di Modena Igp e dell'Aceto balsamico tradizionale di Modena Dop per il 2024. Ho dedicato gli ultimi 20 e più anni della mia carriera allo studio dell'arte della cucina italiana - ha raccontato chef Robbins - ma soprattutto ai prodotti protetti prodotti che rendono la cucina così speciale e unica. Ricordo ancora la mia prima visita in un'acetaia, dove vengono realizzati questi prodotti. Non puoi capire l'ingrediente finché non lo vedi in piena produzione e non impari la storia dietro di esso».