Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
martedì 05 novembre 2024  | aggiornato alle 07:22 | 108786 articoli pubblicati

Siad
Siad

Mulino Caputo festeggia il secolo e celebra a Napoli il successo di Aria

Alla Mostra d'Oltremare riflettori puntati sul mulino che compie 100 anni e su Aria, farina naturale realizzata con antica pasta madre, ideale per creare impasti leggeri e croccanti e di facile manipolazione

 
29 maggio 2024 | 19:00

Mulino Caputo festeggia il secolo e celebra a Napoli il successo di Aria

Alla Mostra d'Oltremare riflettori puntati sul mulino che compie 100 anni e su Aria, farina naturale realizzata con antica pasta madre, ideale per creare impasti leggeri e croccanti e di facile manipolazione

29 maggio 2024 | 19:00
 

Mulino Caputo, il mulino di Napoli dal 1924, compie 100 anni. Un secolo di attività che vedrà un importante festeggiamento con la finalissima della Caputo Cup, la manifestazione che attraversa alcune delle 100 nazioni in cui Mulino Caputo esporta le sue farine.

Mulino Caputo festeggia il secolo e celebra a Napoli il successo di Aria

Antimo Caputo, ad di Mulino Caputo

Dopo diverse tappe i campioni locali si sfideranno per conquistare il Campionato mondiale del Pizzaiuolo a Napoli il 17, 18 e 19 giugno. Il Campionato, al quale sarà riservato un intero padiglione presso la Mostra d'Oltremare, vedrà l'organizzazione tecnica a cura dell'Apn - Associazione pizzaiuoli napoletani.

E proprio presso la Mostra d'Oltremare, dal 20 al 22 maggio è andato in scena Tuttopizza, il salone internazionale della pizza giunto quest’anno alla settima edizione. Più che affollato lo stand di Mulino Caputo, dove si sono alternati al banco diversi maestri pizzaioli che hanno lavorato le farine del mulino di Napoli.

Mulino Caputo, tre generazioni di maestri mugnai

Farine prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione. L’esperienza maturata in tre generazioni di maestri mugnai napoletani consente di garantire elevati standard qualitativi e di preservare al massimo la naturalità e autenticità dei sapori. Questo grazie alla selezione dei grani migliori, miscelati lentamente per non danneggiare amidi e proteine secondo i principi dell’antica arte molitoria. Farine, quindi, che garantiscono un’alta idratazione degli impasti.

Mulino Caputo festeggia il secolo e celebra a Napoli il successo di Aria

Grande successo ha riscosso anche a Tuttopizza la farina Aria, 100% naturale realizzata con antica pasta madre

Grande successo ha riscosso anche a Tuttopizza la farina Aria, 100% naturale realizzata con antica pasta madre. Per impasti leggeri e croccanti e di facile manipolazione, è indicata per pinsa, pizza alla pala e in teglia.

Mulino Caputo
corso San Giovanni a Teduccio 55 – 80146 Napoli
Tel 081 7520566

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali

10/10/2024 09:58:53
2)
Sono un pizzaiolo foggiano e uso la farina aria di Caputo da 8 mesi e dico che questa farina è la migliore che io avessi mai usata...per i miei impasti ideale e molto versatile ....dona croccantezza e un'alta digeribilità del prodotto finale..che dire. Il top del top....spero un giorno di potervi incontrare di persona ....
Antonio Ciapretta

10/10/2024 09:58:51
1) Complimenti per la farina aria
Sono un pizzaiolo foggiano da 30 anni ma mai ho usato farina come aria....una farina a dir poco eccezionale una farina unica e versatile nel suo uso...una pizza croccante e altamente digeribile ...come se davvero mangiassi aria... complimenti davvero ...spero un giorno di incontrarvi personalmente e scambiare quattro chiacchiere....top del top
Antonio Ciapretta



Bonduelle
Onesti Group
Debic
Siggi

Bonduelle
Onesti Group
Debic

Siggi
Consorzio Asti DOCG