La storia che lega la Famiglia Fois all’olivicoltura ha origini lontane: sul finire del '700 l’azienda agricola coltivava i suoi olivi nel nord-ovest della Sardegna, favorita dalle caratteristiche ottimali di questo angolo del Mediterraneo.
Oggi Accademia Olearia conta ben 250 ettari di oliveti, circa 30mila piante e un moderno stabilimento nella città di Alghero (Ss), in cui segue direttamente la lavorazione di alcuni degli Extravergini più apprezzati del panorama internazionale come l'Olio Extravergine d'Oliva Biologico Sardegna Dop Accademia Olearia.
Una eccellente produzione, riconosciuta e pluripremiata, che già nei primi mesi del 2024 è stata protagonista di ambiti concorsi a livello globale: dalle 5 Gocce della Guida Bibenda - attribuite a tre Oli - al Premio Mario Solinas, fino alle recenti due Medaglie d’Oro del New York International Olive Oil Competition.
L’olio extravergine Sardegna Dop Biologico nasce dalla molitura delle olive cultivar Bosana, con uno specifico processo a freddo che preserva le qualità organoloettiche delle olive e ne esalta il sapore. Il risultato è un Extravergine fruttato verde dal sapore intenso e con forti richiami di cardo e carciofo. Al gusto si riconosce per i toni equilibratamente intensi di amaro e piccante. Un prodotto intenso che si sposa perfettamente con i piatti più decisi della nostra cucina, ideale sulle zuppe o a crudo su una bruschetta.
Accademia Olearia
Via dei Carbonai - 07041 Alghero (Ss)
Tel 079 980394