E come per incanto, all'estero sembrano essersi accorti di quanto sia buona la burrata. Al punto da preferirla, in molti casi, alla mozzarella. È quanto emerge perlomeno da una recente ricerca condotta da The Fork: la piattaforma di prenotazioni online rivela come tra Francia, Inghilterra e Spagna la burrata, prodotto simbolo della tradizione casearia pugliese (ad Andria il riconoscimento Igp), sia tra i prodotti più amati dai consumatori. Anche più amata della mozzarella, considerata da molti la regina degli alimenti da caseificio.
La burrata è il prodotto caseario italiano più amato all'estero
Anche gli italiani preferiscono la burrata alla mozzarella
Prendendo in considerazione i volumi di ricerca degli ultimi 12 mesi la ricerca di The Fork emerge come nel Regno Unito, soprattutto a Londra e dintorni, la burrata sia in grado di competere con il fish and chips, al nono posto tra i piatti più ricercati, in top ten insieme a due altri must della tradizione italiana come pizza e pasta.
Burrata, simbolo pugliese nel mondo
A Madrid e in Spagna la burrata si piazza invece al settimo posto, dietro la paella ma davanti a tacos e tortilla. A Parigi e in Francia il notro prodotto si piazza appena fuori dalla top ten, occupando l’undicesimo posto. In oguno dei mercati presi in considerazione però c’è un dato incontrovertibile: i consumatori preferiscono la burrata alla mozzarella (13esima nel Regno Unito, 22esima in Spagna e 14esima in Francia), eleggendola di fatto come simbolo del Made in Italy caseario. E guardando in casa nostra? Il risultato non cambia, pure in Italia la burrata batte infatti la mozzarella, piazzandosi al quinto posto, due gradini più in su rispetto alla mozzarella.
Le ricette di Italia a Tavola con la burrata
Detto ciò, quindi, come sbizzarrirsi in cucina con uno dei prodotti più ghiotti e golosi della gastronomia di casa? Ecco di seguito alcune ricette con la burrata protagonista: