Il talento italiano premiato a Host Milano 2023, con la vittoria di Aniello di Caprio, Giuseppe Mascolo e Claudio Gatti al Campionato Mondiale del Panettone a squadre e il primo posto di Luca di Benedetto al Campionato Europeo della Pizza, è stato supportato dall’eccellenza delle farine di Agugiaro & Figna.
Giuseppe Mascolo, Claudio Gatti e Aniello Di Caprio trionfano al Campionato del Panettone a squadre
Così, a pochi giorni dalla fiera mondiale dedicata all’ospitalità, il gruppo leader in Italia per la macinazione di grano tenero, mette a segno un bilancio positivo: oltre al grande afflusso di pubblico che per tre giorni ha affollato lo stand de Le 5 Stagioni e le masterclass in collaborazione con la Scuola Italiana Pizzaioli, i principali brand di farine tecniche di Agugiaro & Figna hanno dominato i due campionati, regalando grandi soddisfazioni alle giurie e ai concorrenti.
Agugiaro & Figna, successo per i panettoni e le pizze
Per quanto riguarda il Campionato Mondiale del Panettone a squadre, che ha decretato un trionfo tutto italiano, Aniello di Caprio si è distinto nella preparazione del panettone tradizionale, Giuseppe Mascolo nel panettone al cioccolato e il capitano della squadra Claudio Gatti per il panettone innovativo salato. La premessa per un ottimo panettone è la materia prima, ancor di più se questa è targata Le Sinfonie, fiore all’occhiello delle farine di alta pasticceria di Agugiaro & Figna. Grazie alla farina Magistrale - frutto di un’idea nata in collaborazione con l’Accademia dei Maestri del Lievito Madre – e alla farina Lievitati, le squadre internazionali sono riuscite ad esprimere al meglio la propria maestria, in particolare Giappone e Argentina che hanno conquistato il secondo e il terzo posto del podio.
Il successo delle farine professionali dell’azienda ha caratterizzato anche il Campionato Europeo della Pizza che ha avuto come partner tecnico Le 5 Stagioni, nello specifico la farina MIA-Macinazione Integrata Autentica e la Tipo 0 Superiore. Il primo posto del campionato è stato assegnato a Luca Di Benedetto della pizzeria “Passione Pizza” di Borgosesia, in provincia di Vercelli. Sempre Di Benedetto si è aggiudicato il Premio della Sostenibilità portando in scena una pizza con polpa di datterino rosso, mozzarella fior di latte, melanzane fritte, fonduta di Parmigiano Reggiano e basilico vetrificato. Un premio, quello dedicato alla sostenibilità, al quale il gruppo Agugiaro & Figna è affezionato. È stata proprio l’azienda, infatti, ad istituire “Pizza del Cambiamento”, in occasione dello scorso Campionato Mondiale della Pizza a Parma: un premio dedicato alla ristorazione consapevole con l’obiettivo di promuovere l’adozione di buone pratiche nel settore della pizzeria.
Agugiaro & Figna, successo ad Host 2023
Una nuova visione di fare impresa, dunque, che si ritrova alla base dei valori di Agugiaro & Figna, la quale è riuscita a portare alla luce ancora una volta quei princìpi che sposa da sempre: l’altissima qualità delle farine e la sostenibilità ambientale e sociale.
Agugiaro & Figna
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