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Il Gran Moravia di Brazzale, 350mila forme una filiera ecosostenibile

Brazzale è la più antica azienda casearia italiana e a Cibus racconta la sua idea di formaggio attraverso uno dei suoi prodotti più noti, il Gran Moravia, esportato in 60 Paesi al mondo

 
03 maggio 2022 | 12:12

Il Gran Moravia di Brazzale, 350mila forme una filiera ecosostenibile

Brazzale è la più antica azienda casearia italiana e a Cibus racconta la sua idea di formaggio attraverso uno dei suoi prodotti più noti, il Gran Moravia, esportato in 60 Paesi al mondo

03 maggio 2022 | 12:12
 

Brazzale è la più antica azienda casearia italiana. Il suo stand a Cibus è un trionfo di colori. «L'immagine è tratta da un dipinto di Fabio Bianco - racconta il presidente Roberto Brazzale - Sono fiori della fiorella di barena, che cresce nella Laguna Veneta. Abbiamo voluto ripartire con vivacità, per celebrare il bello e il gusto della vita». 

Il Gran Moravia di Brazzale, 350mila forme una filiera ecosostenibile

Il Gran Moravia di Brazzale a Cibus 2022 

Alla fiera di Parma Brazzale racconta la sua idea di formaggio. «La nostra è una filosofia aperta a tutte le novità - ha proseguito il presidente - Creiamo filiere che abbiano l'efficienza come più grande denominatore e facciamo le cose dove riescono meglio, senza guardare la carta politica ma quella naturale». 

Roberto Brazzale  Il Gran Moravia di Brazzale, 350mila forme una filiera ecosostenibile

Roberto Brazzale

Il riferimento è al Gran Moravia, uno dei prodotti simbolo di Brazzale, che viene prodotto, appunto, nella regione agricola della Repubblica Ceca, grazie al lavoro di 75 aziende. «Aziende che rispettano a pieno la nostra filiera ecosostenibile - ha proseguito Brazzale - L'abbiamo creata dodici anni fa e segue regole specifiche, come un minimo di 4,5 ettari per capo e assenza totale di aflatossine. Ne deriva un latte particolarmente buono, perché un ambiente migliore dà una qualità più alta al latte e ai formaggi». 

Il risultato? 350mila forme l'anno ed esportazioni in 60 Paesi al mondo

 

 

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