Solitamente sono i produttori di vino a integrare la loro linea con alcune etichette di olio. Nel caso di Accademia Olearia è il contrario: l'azienda di Alghero, in Sardegna, affianca a un'ampia e qualitativamente elevata proposta di oli, anche un'etichetta di vino.
![Accademia Olearia, produttori d'olio prestati al vino Accademia Olearia, produttori d'olio prestati al vino](/images/contenutiarticoli/vermentino_fois_accademia_olearia.jpeg)
Accademia Olearia, non solo olio...
«Siamo oleari prestati al vino - conferma Vinitaly Antonello Fois, co-titolare di Accademia Olearia - Realizziamo infatti una monoetichetta: un Vermentino di Sardegna ottenuto da vendemmia tardiva con uve che abbiamo nei nostri terreni di Porto Ferro, affacciati sul mare».
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Il core business resta comunque l'olio. «Abbiamo diverse tipologie che mantengono però tutte il carattere e la decisione tipici della nostra isola - ha aggiunto Fois - La nostra cultivar principale è la Bosana, che dà la base del gusto dei nostri prodotti».
E il mercato di riferimento qual è? «Un consumatore dal gusto elevato, ma anche la ristorazione di alta qualità - ha concluso Fois - Non solo: abbiamo trovato spazio anche nel segmento premium della grande distribuzione».