A Landriano (Pv) da oltre 200 anni sorge Cascina Cirano attorno alla quale si estendono le risaie della famiglia Pozzi che coltiva riso Carnaroli dal 1822 e ne tramanda la passione di generazione in generazione.
Riso Pozzi rispetta tutti i requisiti di tracciabilità varietale
Un Carnaroli autentico di altissima qualità proveniente dalle migliori sementi certificate 100% Carnaroli dall’Ente nazionale risi (che svolge un’intensa attività per tutelare il settore risicolo e controllare il prodotto commercializzato in Italia), che si distingue per il suo colore ambrato caldo e per la sua consistenza, e che viene confezionato nel medesimo anno solare di produzione, potendosi così definire “giovane”.
Quello prodotto da Pozzi ben ne interpreta le caratteristiche, in primis quella della tenuta di cottura, infatti non scuoce, rendendolo ideale per i risotti. Trattiene inoltre al meglio anche profumi e sapori
esaltando al massimo qualsiasi ingrediente.
Riso Pozzi rispetta tutti i requisiti di tracciabilità varietale, attraverso un sistema riconosciuto anche nell’Unione Europea , così da potersi definire “classico”. Questi parametri identificano il prodotto dalla semina alla commercializzazione per dare al consumatore finale la garanzia di un prodotto di altissima qualità.
Tra settembre e ottobre il riso sarà maturo per essere raccolto e, ancora grezzo e non ancora pilato, verrà trasportato in cascina dove la lavorazione è ridotta al minimo: ciò permette di mantenere intatte le caratteristiche nutritive e gustative del riso.
Per informazioni:
www.risopozzi.com