L’azienda agricola Venturini Baldini di Quattro Castella (Re) è custode di una delle più antiche e grandi acetaie del territorio matildico e di tutta l’Emilia Romagna. L’Acetaia di Canossa, all’interno della Tenuta di Roncolo, preserva un patrimonio storico e culturale, in cui si produce l’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop. Oggi Venturini Baldini presenta la Collezione Goccia dell’Acetaia di Canossa, condimenti balsamici invecchiati. E rivoluziona la tavola con veri condimenti gourmet nelle versioni Rosé, Bianca e Mela.
Goccia Rosé di Acetaia di Canossa, condimento balsamico invecchiato
La versione Rosé è a base di mosto d'uva Ancellotta che invecchia per 5 anni in botti di rovere bianco Per le sue qualità sensoriali ha ottenuto il Superior Taste Award di Bruxelles. Di colore rosa luminoso e limpido, al naso è piacevolmente fruttata, con un sapore fresco e delicato,
perfetto abbinamento a salumi e piatti di carne cruda, è ideale per condire la verdura e il pesce alla griglia.
La Goccia Bianca è un condimento agrodolce di sole uve bianche Malvasia, invecchiato in antiche botti di rovere bianco per minimo 5 anni. Il colore è ambrato, limpido e trasparente. A palato si rivela agrodolce, perfetta su piatti di pesce, verdure cotte e crude, insalate di frutta.
La Goccia di Mela è invecchiata in botti di rovere. Blend di mosto d'uva bianco, succo di mele Fuji e aceto di mele, è consigliata per condire insalate, formaggi, verdure bollite, fritte o alla griglia, pesce e carni bianche.
Per informazioni:
www.venturini baldini.it –
www.acetaiacanossa.it