Una giornata di approfondimento tecnico sulla focaccia tipica genovese e sulla focaccia di Recco col formaggio Igp, prodotti che oggi i consumatori di tutta Italia stanno riscoprendo. Il 6 novembre presso Molino Quaglia.
L’appuntamento, dedicato a tutti i professionisti dell’Arte Bianca in cerca di ricette tipiche ma anche di novità da proporre al cliente, è a
Lascuoladelmolino di Vighizzolo d’Este (Pd) e l’mpegno richiesto: minimo. Il corso dura infatti una sola giornata.
Un momento di formazione importante che, certo, è un corso di focacce, ma al contempo un evento dal taglio culturale, che permette di scoprire e diffondere un pezzo del patrimonio gastronomico del nostro Paese.
Semplicissime da preparare, queste due focacce sono assolutamente proponibili in tutti i tipi di locali: dal panificio alle moderne Bakery, dalla pizzeria al ristorante, fino alla pasticceria dove ormai non può più mancare una proposta di salato. Focus sulle versioni “tradizionali” che sulle nuove varianti con la farine Integrale Tuttograno.
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