Il mais (Zea mays L.) è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Poaceae. È uno dei più importanti cereali, largamente coltivato sia nelle regioni tropicali sia in quelle temperate, in quest'ultimo caso a ciclo autunno-primaverile. Il mais è utilizzato in alimentazione sia come alimento come tale sia come ingrediente. Cento grammi di mais forniscono circa 350 calorie di energia. I chicchi ancora sulla spiga vengono consumati lessati o alla griglia; i chicchi sgranati e lessati possono invece essere serviti in insalata o come contorno.
Principali varietà di mais
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Denominazione comunale d'origine (De.Co)
Altre varietà