Le quotazioni record raggiunte dal grano si trasferiscono a valanga sul carrello della spesa con i prezzi che del pane che aumentano di 10 volte dal campo agli scaffali di vendita.
Rincaro del pane: in Italia si paga, in media, 3,2 euro al kg
Lo rileva un'analisi Coldiretti con la quale si evidenzia che il prezzo del grano tenero per la panificazione ha raggiunto i valori massimi del decennio (sulla base dei contratti future nei listini del Chicago Bord of Trade, punto di riferimento internazionale per il mercato future delle materie prime agricole). «Un chilo di grano tenero in Italia è venduto a circa 32 centesimi mentre un chilo di pane è acquistato dai cittadini a un valore medio di 3,2 euro al chilo con un rincaro di dodici volte, tenuto conto - specifica la Coldiretti - che per fare un chilo di pane occorre circa un chilo di grano, dal quale si ottengono 800 grammi di farina da impastare con l'acqua per ottenere un chilo di prodotto finito».
A incidere sul prezzo finale si aggiungono poi altri costi (come dimostra anche l'estrema variabilità dei prezzi del pane lungo la penisola mentre quelli del grano sono influenzati direttamente dalle quotazioni internazionali). Nel dettaglio, se a Milano una pagnotta da un chilo costa 4,25 euro, a Roma si viaggia sui 2,65 euro mentre a Palermo costa in media 3,07 euro al chilo.
La Coldiretti aggiunge che, peraltro, i prezzi al consumo non sono mai calati negli ultimi anni nonostante la forte variabilità delle quotazioni del grano, che per lungo tempo sono state al di sotto dei costi di produzione. Coldiretti conclude che con con il grano sottopagato agli agricoltori negli ultimi 4 anni si è passati da 543.000 ettari di grano tenero coltivati in Italia agli attuali poco meno di 500.000 ettari per una produzione di circa 2,87 milioni di tonnellate.
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