Amanti del formaggio uniti a Roma. Torna, infatti, "Formaticum", salone dedicato al formaggio e alle rarità casearie made in Italy. La rassegna, in programma il 14 e il 15 maggio a Palazzo Wegil, propone incontri con i produttori. Gli argomenti della manifestazione, arrivata alla terza edizione, saranno relativi in particolare alla generazione femminile e alle nuove sperimentazioni del settore.
Torna a Roma il salone delle rarità casearie
«Formaticum - afferma Vincenzo Mancino, uno degli ideatori della manifestazione - vuole essere la voce dei piccoli, di coloro che spesso devono urlare per farsi ascoltare. Tra questi produttori ci sono molte donne che in un contesto prettamente maschile non solo devono urlare ma spesso devono morire per farsi rispettare come imprenditrici. Formaticum continuerà ad essere non solo il primo contenitore di vere eccellenze italiane a Roma ma anche di storie reali di resistenza casearia».
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