Anche per il 2025, la guida 50 Top Italy incorona l'Osteria Francescana di Massimo Bottura, a Modena, come miglior ristorante italiano nella categoria "Grandi ristoranti". Sul podio seguono Uliassi di Mauro Uliassi, a Senigallia, al secondo posto, ed Enoteca Pinchiorri, guidata da Riccardo Monco e Alessandro Della Tommasina, al terzo. Il podio rimane dunque invariato rispetto all'anno scorso. Colpisce, però, l'assenza di quattro dei tredici tristellati della Guida Michelin: Reale di Niko Romito, Da Vittorio della famiglia Cerea, Villa Crespi di Antonino Cannavacciuolo e La Pergola di Heinz Beck non compaiono infatti in classifica.
50 Top Italya 2025: il podio
50 Top Italy: il resto della Top 10 del 2025
A seguire il podio, la quarta posizione va a D'O di Davide Oldani, a Cornaredo. Al quinto posto troviamo il Duomo di Ciccio Sultano, a Ragusa. Le Calandre della famiglia Alajmo, a Rubano, conquistano la sesta posizione, seguiti al settimo posto da Andrea Aprea, a Milano. All'ottava posizione c'è Condividere, a Torino, guidato da Federico Zanasi. Al nono posto si classifica Daní Maison, il ristorante dello chef-patron Nino Di Costanzo a Ischia, mentre Taverna Estia della famiglia Sposito, a Brusciano, chiude la top ten.
50 Top Italy: la classifica completa
Ecco la classifica completa:
- Osteria Francescana - Modena, Emilia-Romagna
- Uliassi - Senigallia (An), Marche
- Enoteca Pinchiorri - Firenze, Toscana
- D'O - Cornaredo (Mi), Lombardia
- Duomo - Ragusa, Sicilia
- Le Calandre - Rubano (Pd), Veneto
- Andrea Aprea - Milano, Lombardia
- Condividere - Torino, Piemonte
- Daní Maison - Ischia (Na), Campania
- Taverna Estia - Brusciano (Na), Campania
- Piazza Duomo - Alba (Cn), Piemonte
- Madonnina del Pescatore - Senigallia (An), Marche
- Del Cambio - Torino, Piemonte
- Il Pagliaccio - Roma, Lazio
- Atelier Moessmer Norbert Niederkofler - Brunico (Bz), Trentino-Alto Adige
- Piazzetta Milù - Castellammare di Stabia (Na), Campania
- Enrico Bartolini Mudec - Milano, Lombardia
- La Peca - Lonigo (Vi), Veneto
- Casa Perbellini 12 Apostoli - Verona (Vr), Veneto
- Dal Pescatore - Canneto sull'Oglio (Mn), Lombardia
- Verso Capitaneo - Milano, Lombardia
- Agli Amici - Udine, Friuli-Venezia Giulia
- Krèsios - Telese (Bn), Campania
- Pascucci Al Porticciolo - Fiumicino (Rm), Lazio
- Angelo Sabatelli Ristorante - Putignano (Ba), Puglia
- Zia Restaurant - Roma, Lazio
- Materia - Cernobbio (Co), Lombardia
- Lido 84 - Gardone Riviera (Bs), Lombardia
- La Tana Gourmet - Asiago (Vi), Veneto
- Antica Osteria Nonna Rosa - Vico Equense (Na), Campania
- daGorini - San Piero in Bagno (Fc), Emilia-Romagna
- Antica Osteria Cera - Lughetto (Ve), Veneto
- La Torre del Saracino - Vico Equense (Na), Campania
- L'Argine a Vencò - Dolegna del Collio (Go), Friuli-Venezia Giulia
- Qafiz - Santa Cristina d'Aspromonte (Rc), Calabria
- San Domenico - Imola (Bo), Emilia-Romagna
- Ristorante Romano - Viareggio (Lu), Toscana
- Ristorante Berton - Milano, Lombardia
- Palazzo Petrucci - Napoli, Campania
- Marotta Ristorante - Squille (Ce), Campania
- Villa Maiella - Guardiagrele (Ch), Abruzzo
- Ristorante Andreina - Loreto (An), Marche
- Orma Roma - Roma, Lazio
- Dina - Gussago (Bs), Lombardia
- Abbruzzino / Oltre - Lamezia Terme (Cz), Calabria
- Damini Macelleria & Affini - Arzignano (Vi), Veneto
- El Molin - Cavalese (Tn), Trentino-Alto Adige
- Dalla Gioconda - Gabicce Monte (Pu), Marche
- Votavota - Marina di Ragusa (Rg), Sicilia
- Contrada Bricconi - Oltressenda Alta (Bg), Lombardia
50 Top Italy: i criteri di valutazione degli ispettori
Gli elementi chiave della valutazione degli ispettori della 50 Top Italy includono:
- Qualità dei prodotti utilizzati in cucina;
- Creatività degli chef, capaci di interpretare e innovare la tradizione culinaria;
- Esperienza complessiva del cliente, che abbraccia servizio, atmosfera e cura dei dettagli.