Sarà il pluristellato chef Antonio Guida (nella foto) a condurre la brigata del “Mandarin Oriental, Milan”, nella centralissima via Monte di Pietà, che aprirà le porte alla città e ad una selezionata clientela internazionale, nella primavera del 2015. Dopo aver conquistato due stelle Michelin presso “Il Pellicano” di Porto Ercole (Gr) in Toscana, Guida diventerà ufficialmente il direttore artistico di tutte le proposte culinarie dell’hotel. La sua carica è effettiva a partire dal 10 novembre 2014.
Nato e cresciuto in Puglia, lo chef Guida ha viaggiato in Europa e in Asia, lavorando in cucine blasonate del calibro di Pierre Gagnaire a Parigi, Enoteca Pinchiorri a Firenze e Don Alfonso a Sant’Agata sui due Golfi. È entrato a far parte dello staff de La Terrazza Hotel Eden di Roma nel 2000 in qualità di sous chef, posizionandosi in seguito come chef de cuisine, prima di diventare executive chef de Il Pellicano. Due le stelle ottenute, nel 2004 e 2010, dirigendo le cucine del prestigioso ristorante sul promontorio del Monte Argentario, seguite poi dalle tre forchette attribuite dal Gambero Rosso.
Antonio Guida, ispirato da una profonda passione per la cucina intesa come forma d’arte, è capace di legare contrasti di sapore bilanciandoli elegantemente, creando piatti che presentano un’attenzione quasi maniacale per il dettaglio e per la qualità di ogni singolo prodotto stagionale. Il suo costante impegno dedito alla ricerca del perfetto equilibrio tra gusto e presentazione, lo ha reso celebre nel mondo ed è fonte d’ispirazione per tutta la sua brigata di cucina.
«Sono onorato di accogliere Antonio Guida presso il Mandarin Oriental, Milan - ha commentato Luca Finardi, general manager della struttura - e mi auguro che in questo scenario lo chef potrà esprimere al meglio il suo talento e la sua passione. Considerata la sua esperienza nei migliori ristoranti internazionali e lo straordinario successo ottenuto dalla sua cucina, sono sicuro che lo chef sarà un maestro nel deliziare i palati dei nostri clienti sia locali che internazionali».