Il toscano Gianluca Gorini (nella foto) è il Miglior chef Emergente del centro Italia. Lo ha deciso una giuria di giornalisti ed esperti del settore che lo ha preferito a Sabrina Tuzi, Marco Mengoni e Davide Del Duca al termine di un appassionante sfida che si è svolta a Firenze, in occasione di Expo Rurale 2012.
Queste le due ricette del vincitore: formaggio di capra al naturale, cremoso alla bietola, semi di zucca tostate dragoncello di Siena e la salsiccia di cinta senese scottata, birra chiara, alloro e cipolla croccante con crema soffice di ricotta di pecora. Gianluca Gorini del ristorante Poggio Rosso di Borgo San Felice a Castelnuovo Berardenga, in provincia di Siena sarà tra i protagonisti della finalissima Miglior chef Emergente d'Italia dal 20 al 22 ottobre a Roma alle Officine Farneto nella tre giorni di Cooking for art.
Tra i vincitori c'è anche Luciano Zazzeri per la 'Disfida Della Polpetta”. Una gara dal titolo e dallo spirito ironico ma vissuta con massima serietà e impegno dai protagonisti: Luca Cai, Damiano Donati, Paolo Gori, Filippo Saporito, Beatrice Segoni, Marco Stabile e Paolo Tizzanini.
Le ricette vincenti di Luciano Zazzeri: polpetta di carne di manzo e salsiccia, maionese aceto balsamico, per la ricetta creativa ha proposto il caciucco nella polpetta.
Un grande successo di pubblico per l'organizzazione di Witaly e Luigi Cremona, per la prima volta all'interno della magnifica manifestazione Expo Rurale: uno spaccato a 360 gradi sul mondo rurale nella cornice del Parco delle Cascine.