ZURIGO - Il menu delle offerte turistiche di Zurigo e della sua regione si arricchisce oggi di una tematica sorprendente: la gastronomia accettando la sfida di un mercato così importante come quello italiano su un tema molto sentito che è quello, appunto, della gastronomia.
Anche in questo campo la prima città elvetica si dimostra all'avanguardia proponendo chicche culinarie che ben si amalgamano con arte, cultura, design, natura, eco-sostenibilità, internazionalità. Lo hanno tastato i giornalisti del settore e food blogger durante un cocking show al 'Congusto” di Milano che ha visto come protagonista lo chef stellato del ristorante ”Rigiblick” di Zurigo, Christian Nickel. Il quale ha proposto un Grand Plateau di formaggi Emmentaler, una Tartar di trota con dragoncello e tuorlo d'uovo al forno, la sella di vitello di Ennetbürger con spuma di Gruyère, indivia belga, salsa di cipolla e timo, un dolce al cioccolato e maracuja alla crema di fragole. Accostati a vini bianchi e rossi greci.
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La manifestazione era promossa da Zurich Media Award e dai Formaggi della Svizzera. Il panorama gastronomico zurighese è vario e sorprendente: è possibile assaporare le specialità classiche, come il rinomato sminuzzato alla zurighese con Rösti, nel centro storico della città o gustare un fresco menu estivo a base di pesce sia sulle rive del fiume, sia direttamente in battello sul lago. C'è un solo problema: a Zurigo si mangia piuttosto presto, a mezzogiorno e alle ore 19 alla sera.
L'arte culinaria zurighese soddisfa ogni palato, dal più classico grazie ai tipici locali dove si assapora la tradizione storica, ai più moderni che si fondono armoniosamente attraverso la sapiente interpretazione di rinomati chef di ristoranti insigniti i punti Gault Millau (più di 40) e di stelle Michelin (4).
«Zurigo è sempre stata all'avanguardia anche dal punto di vista gastronomico - ha commentato Isabella Ignacchiti, responsabile per il mercato italiano di 'Zurigo Turismo” - basti pensare a due chicche dei secoli scorsi ancora attuali e apprezzate: la pasticceria Sprüngli che quest'anno festeggia i 175 anni e il primo ristorante vegetariano d'Europa, l'Hiltl, aperto nel 1898».
Al centro dell'Europa e della Svizzera, affacciata sull'omonimo lago, attraversata dal fiume Limmat e attorniata dalle Alpi, Zurigo propone più di 50 musei, oltre cento gallerie d'arte, boutique di prestigio di stilisti internazionali, numerosi ristoranti e locali trendy, intensa vita notturna, avvenimenti per adulti e bambini. Si raggiunge da Milano in poco più di tre ore di treno e un'ora d'aereo.