La Guida Michelin festeggia l'edizione 2010 con un nuovo 'tre stelle”, il Da Vittorio di Brusaporto (Bg), che va così ad aggiungersi agli altri 5 ristoranti della scorsa edizione:
• Dal Pescatore di Canneto sull'Oglio (Mn)
• Enoteca Pinchiorri di Firenze
• La Pergola di Roma
• Le Calandre di Rubano (Pd)
• Al Sorriso di Soriso (No)
In un anno difficile come quello trascorso, l'attenzione ai nuovi talenti nella ristorazione è stata coronata anche dall'assegnazione di 7 nuove 'due stelle” (a fronte di 2 soppresse) e di 24 nuove 'una stella” (a fronte di 25 soppresse). Realtà e percorsi diversi, accomunati dalla passione di chef dotati di professionalità, gusto della ricerca, tenacia e fantasia. Si conferma anche la valorizzazione della ristorazione d'albergo che si è lasciata definitivamente alle spalle la fama di Cenerentola della gastronomia. Per meglio qualificare la selezione la Guida ha ulteriormente ridotto il numero di esercizi, che quest'anno sono 460 in meno rispetto alla scorsa edizione.
Gli attuali 3 stelle italiani
 Le Calandre
Rubano (Pd)
Massimiliano Alajmo
|
 Enoteca Pinchiorri
Firenze
Annie Feolde
|
 La Pergola - Hotel Hilton
Roma
Heinz Beck
|
 Dal Pescatore
Canneto sull'Oglio (Mn)
Nadia Santini
|
 Da Vittorio
Brusaporto (Bg)
Bobo e Chicco Cerea
|
 Al sorriso
Soriso (No)
Angelo e Luisa Valazza
|
Inuovi 2 stelle italiani
 Piazza Duomo
Alba (Cn)
Enrico Crippa
|
 Antica Corona Reale - Da Renzo
Cervere (Cn)
Giampiero Vivalda
|
 Il Mosaico (Terme Manzi Hotel)
Ischia - Casamicciola Terme (Na)
Nino Di Costanzo
|
 La Madia
Licata (Ag)
Pino Cuttaia
|
 Il Pellicano
Porto Ercole (Gr)
Antonio Guida
|
 Trenkerstube (H Castel)
Tirolo (Bz)
Gerhard Wieser
|
 Met Restaurant - Metropol Hotel
Venezia
Corrado Fasolato
|
I numeri di stellati nelle edizioni dal 2004 al 2010| | * | ** | *** |
| 2004 | 186 | 20 | 4 |
| 2005 | 197 | 23 | 4 |
| 2006 | 198 | 23 | 5 |
| 2007 | 204 | 28 | 5 |
| 2008 | 217 | 29 | 5 |
| 2009 | 237 | 34 | 5 |
| 2010 | 229 | 37 | 6 |
La media di tutte le guide italiane Con l''assegnazione delle stelle Michelin possiamo aggiornare la classifica dei ristoranti meglio valutati dalle principali Guide italiane (oltre a Michelin, L''espresso, Touring club e Gambero Rosso):
| | * | ** | *** |
2004 | 186 | 20 | 4 |
2005 | 197 | 23 | 4 |
2006 | 198 | 23 | 5 |
2007 | 204 | 28 | 5 |
2008 | 217 | 29 | 5 |
2009 | 237 | 34 | 5 |
2010 | 229 | 37 | 6 |
Ristorante | Michelin | Espresso | Gambero | Touring |
Le Calandre
Rubano (Pd)
Massimiliano Alajmo | 3 | 19,5 | 93 | 90 |
Enoteca Pinchiorri
Firenze
Annie Feolde | 3 | 19 | 93 | 91 |
La Pergola - Hotel Hilton
Roma
Heinz Beck | 3 | 19 | 93 | 85 |
Dal Pescatore
Canneto sull'Oglio (Mn)
Nadia Santini | 3 | 18,5 | 92 | 88 |
 Vissani
Baschi (Tr)
Giancarlo Vissani
| 2 | 19,5 | 95 | 90 |
 Osteria La Francescana
Modena
Massimo Bottura
| 2 | 19,5 | 92 | 91 |
 Combal.Zero
Rivoli (To)
Davide Scabin
| 2 | 18,5 | 93 | 86 |
 Villa Crespi
Orta San Giulio (No)
Antonino Cannavacciuolo
| 2 | 18,5 | 92 | 82 |
 Perbellini
Isola Rizza (Vr)
Giancarlo Perbellini
| 2 | 18 | 91 | 84 |
 Torre del Saracino
Vico Equense (Na)
Gennaro Esposito
| 2 | 18 | 94 | 81 |
La Madia
Licata (Ag)
Pino Cuttaia | 2 | 17,5 | 92 | 84 |
 Cracco
Milano
Carlo Cracco
| 2 | 18,5 | 89 | 83 |
 Uliassi
Senigallia (An)
Mauro Uliassi
| 2 | 18 | 91 | 83 |
Piazza Duomo
Alba (Cn)
Enrico Crippa | 2 | 17,5 | 92 | 84 |
 Duomo
Ragusa
Ciccio Sultano
| 2 | 18 | 88 | 85 |
 Caino
Montemerano (Gr)
Valeria Piccini
| 2 | 17,5 | 91 | 84 |
Da Vittorio
Brusaporto (Bg)
Bobo e Chicco Cerea | 3 | 17 | 83 | 83 |
 La Madonnina del Pescatore
Senigallia (An)
Moreno Cedroni
| 2 | 17,5 | 91 | 82 |
 Reale
Rivisondoli (Aq)
Niko Romito
| 2 | 17,5 | 91 | 82 |
 Miramonti L''Altro
Concesio (Bs)
Philippe Léveillé
| 2 | 18 | 88 | 82 |
Al sorriso
Soriso (No)
Angelo e Luisa Valazza | 3 | 16,5 | 84 | < 80 |
Le variazioni nelle stelle Michelinnuovo *** |
Brusaporto | BG | Da Vittorio |
** stelle aggiunte (7) |
Alba | CN | Piazza Duomo |
Cervere | CN | Antica Corona Reale- da Renzo |
Ischia-Casamicciola Terme | NA | Il Mosaico (Terme Manzi Hotel) |
Licata | AG | La Madia |
Porto Ercole | GR | Il Pellicano |
Tirolo | BZ | Trenkerstube (H Castel) |
Venezia | VE | Met (H Metropole) |
* stella aggiunta (24) |
Alghero | SS | Andreini |
Bedizzole | BS | Ortica |
Bergamo | BG | Roof Garden (H San Marco) |
Cattolica | RN | Vicolo Santa Lucia (H Carducci 76) |
Genova/Sestri Ponente | GE | Baldin |
Grumello del Monte | BG | Al Vigneto |
Merano | BZ | Sissi |
Merano/Freiberg | BZ | Castel Fragsburg |
Montescano | PV | Le Robinie |
Modena | MO | Hostaria del Mare |
Noli | SV | La Fornace di Barbablù (R. Palazzo Vescovile) |
Nusco | AV | La Locanda di Bu |
Pennabilli | PU | Il Piastrino |
Pescara | PE | Cafè les Paillotes |
Piove di Sacco | PD | Meridiana |
Ragusa | RG | La Fenice (H Villa Carlotta) |
Roma | RM | Glass Hostaria |
Roma | RM | Antonello Colonna |
Santa Vittoria d'Alba | CN | Savino Mongelli |
Seregno | MI | Osteria del Pomiroeu |
Vercelli | VC | Cinzia da Christian e Manuel |
Vico Equense | NA | L'Accanto (GD H Angiolieri) |
Vico Equense | NA | Maxi (H Capo la Gala) |
Vipiteno | BZ | Kleine Flamme |
perde una * |
Quistello | MN | Ambasciata |
** stelle soppresse |
Abbiategrasso | MI | Antica Osteria del Ponte (prev. cambio gestione) |
San Vincenzo | LI | Gambero Rosso (chiuso) |
* stella soppressa |
Barbaresco | CN | Al Vecchio Tre Stelle |
Barile | PZ | Locanda del Palazzo chiuso |
Bordighera | IM | La Via Romana chiuso |
Capolona | AR | Acquamatta chiuso |
Castelguelfo di Bologna | BO | Locanda Solarola |
Castellina in Chianti | SI | Gallopapa chiuso |
Cattolica | RN | Locanda Liuzzi |
Cavenago d'Adda | LO | L'Arsenale chiuso |
Cusago | MI | Da Orlando |
Genova | GE | La Bitta nella Pergola chiuso |
Labico | RM | Antonello Colonna trasferito a Roma |
Manerba del Garda | BS | L'Ortica trasferito a Bedizzole |
Modena | MO | Fini chiuso |
Montalcino | SI | Castello Banfi chiuso |
Montecchio di Crosara | VR | La Terrazza chiuso |
Monticello d'Alba | CN | Conti Roero chiuso |
Siena | SI | Il Canto (H. Certosa di Maggiano) |
Siena | SI | Antica Trattoria Botteganuova |
Tivoli | RM | Vesta chiuso |
Torino | TO | Locanda Mongreno in trasferimento |
Trento – Ravina | TN | Locanda Margon |
Vado Ligure | SV | La Fornace di Barbablù trasferito a Noli |
Varese | VA | 4 Mori chiuso |
Vendoies | BZ | Tillia chiuso |
Zagarolo | RM | Il Tordo Matto |
trasferimenti |
Labico | RM | Antonello Colonna trasferito a: |
Roma | RM | Antonello Colonna |
Manerba del Garda | BS | L'Ortica trasferito a: |
Bedizzole | BS | L'Ortica |
Vado Ligure | SV | La Fornace di Barbablù trasferito a: |
Noli | SV | La Fornace di Barbablù |
promesse ** |
Chiusa | BZ | Jasmin |
Oderzo | TV | Gellius |
Rivodutri | RI | La Trota |
Taormina | ME | Principe Cerami |
promesse * |
Benevello | CN | Villa d'Amelia |
Bologna | BO | I Portici |
Firenze | FI | Onice Lounge e Rest. (Villa la Vedetta) |
Massa Lubrense | NA | Relais Blu |
Milano | MI | Nicola Cavallaro al San Cristoforo |
Roma | RM | Iolanda |
Vodo di Cadore | BL | Capriolo |
I numeri della Guida Michelin Italia 2010 
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