L'Insalata di Cavolo Nero con Chicchi di Melograno e Tête de Moine AOP è un piatto fresco e colorato che unisce sapori e consistenze diverse.
Preparazione
Aprire il melograno e sgranarlo.
Preparare la marinata: in una ciotola amalgamare l’olio di oliva, la senape, lo sciroppo d’acero, il succo d’arancia, il sale e il pepe.
Lavate le foglie il cavolo nero, e dopo aver eliminato il gambo sminuzzatele. Disponete le foglie in un’insalatiera, versatevi sopra la marinata e mescolate energicamente. Quindi lasciatele a riposare.
Con l’aiuto di una girolle, raschiare la Tête de Moine AOP in rosette.
Conservatene le più belle e aggiungete le altre nell’insalatiera insieme al cavolo, i chicchi di melograno, i mirtilli essiccati e le mandorle tostate e tritate.
Al momento di servire, decorare con una rosetta di Tête de Moine AOP.
Questa insalata è perfetta come antipasto o contorno e rappresenta un'ottima scelta per chi cerca un piatto sano e ricco di sapore, ideale per le occasioni speciali e le cene estive.