Il risotto con crema di peperoni, melanzane a cubetti, Gorgonzola Dop, mandorle tostate e maggiorana è un piatto ricco e aromatico, perfetto per chi ama sapori intensi e armoniosi.
Preparazione
Trasferite i peperoni in un mixer e frullateli fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiustate di sale e pepe se necessario.
Preparare il risotto facendo tostare il riso con un filo d’olio evo per qualche minuto.
Sfumate con un bicchiere di vino bianco e continuate la cottura irrorando con mestoli di brodo bollente.
A fine cottura unite la crema di peperone, il Gorgonzola DOP e mantecate con una noce di burro.
Impiattate il risotto guarnendolo con i cubetti di melanzana, il Gorgonzola Dop, le mandorle e la maggiorana.
La cremosità dei peperoni frullati si fonde con la delicatezza del Gorgonzola, mentre i cubetti di melanzana e le mandorle tostate aggiungono consistenza e croccantezza. La maggiorana completa il piatto con un tocco erbaceo fresco. Un primo elegante, ideale per il branzo di Natale da condividere con famigliari e amici.