Coravin World Wine Tour: viaggio internazionale tra i migliori vini al bicchiere

Il Coravin World Wine Tour offre ai wine lovers la possibilità di degustare vini prestigiosi al calice in un tour che continuerà a settembre con nuove località e liste vini, tutti gli aggiornamenti sulla pagina Instagram

19 giugno 2024 | 18:30

di Guido Gabaldi

Chi non ha mai sentito parlare di “Coravin”, la rivoluzionaria tecnologia che attraverso una serie di strumenti innovativi (guai a chiamarli “tappi”!) ha cambiato il modo in cui degustare il vino? E difatti i sistemi di conservazione Coravin consentono di versare qualsiasi vino, in qualsiasi quantità, e preservare la vita delle bottiglie per settimane, mesi o addirittura anni, consentendo a ristoratori, alberghi ed enoteche la creazione di lunghe e flessibili liste di vini da servire al bicchiere, con garanzia di perfetta conservabilità.

La tecnologia, brevettata nel 2011 dal suo inventore Greg Lambrecht, ed oggi diffusa in oltre 60 paesi, è stata presentata presso la Terrazza “The View”, da cui si gode un panorama fantastico anzitutto su piazza Duomo e poi sulla skyline di Milano. La prestigiosa sede milanese, i cui piatti sono firmati dallo chef Roberto Conti, già stellato Michelin, è inserita nel programma di degustazioni “World Wine Tour”, interamente dedicato ai vini al calice, aperti e conservati grazie ai dispositivi Coravin.

Coravin World Wine: anche l'Italia tra le tappe del tour

Il tour è partito a maggio, con una speciale wine list al bicchiere composta da bollicine esclusive e grandi formati, disponibile in tutti i locali partner del progetto fino alla fine di luglio. Tra i paesi coinvolti nel Coravin World Wine Tour, oltre alla Francia, al Regno Unito e all’Australia, c’è anche l’Italia, con un parterre di location di grande valore artistico e culturale, vere e proprie eccellenze nel settore dell’enogastronomia e dell’ospitalità, dove è possibile trovare la speciale carta di vini al bicchiere curata da Coravin.

A nord spicca il relais de “Le Cattedrali” di Asti, con il menu curato dallo chef tristellato Antonino Cannavacciuolo. Poco distante, sempre in Piemonte tra le colline delle Langhe, l’iniziativa coinvolge “La Madernassa” di Guarene (Cn). La città con il maggior numero di locali coinvolti nel Coravin World Wine Tour è Firenze con “Atto” di Vito Mollica, ospitato nello storico Palazzo Portinari; il ristorante “Borgo San Jacopo”, nel suggestivo Hotel Lungarno, la cui sala affacciata sul Ponte Vecchio regala agli ospiti un’atmosfera magica in uno dei luoghi più iconici del capoluogo toscano; infine, “Il Palagio”, all’interno del Four Seasons Hotel Firenze, in cui arte e cucina si uniscono in un connubio perfetto.

A Roma il programma approda all’“Hotel Hassler”, che sorge sulla sommità della Scalinata di Trinità dei Monti, a pochi passi da piazza di Spagna e all’ultimo piano dell’inconfondibile Palazzo Fendi presso “Zuma Rome”, in uno dei Japanese dining più amati della capitale. Il tour termina a sud con il bistellato “George Restaurant” dello storico Grand Hotel Parker’s di Napoli, in cui poter gustare un calice di vino godendo di una vista impareggiabile sul Golfo.