L’insospettabile
Cocktail di Leandro Serra, bar manager del The Duke Cocktail Lounge Bar de La Maddalena (Ss), ispirato al film “Casablanca” di Michael Curtiz, 1942
22 febbraio 2021 | 10:24
di Leandro Serra
L’insospettabile
Questa la scena che ha ispirato il bartender Leandro Serra, cinefilo bar manager del The Duke Cocktail Lounge Bar de La Maddalena: un insospettabile piacere del bere un drink che riporta nel passato, ma rimane attuale, come solo l’amore può fare. Il corpo centrale del drink è costituito dal Ramsbury Gin, London Dry inglese, realizzato a km Zero in azienda: dall’acqua del fiume Kennet alle botaniche coltivate nei terreni dell’azienda, tra cui la mela cotogna, che regala note fruttate al gin, perfetto in un dry Martini. Il Ramsbury Gin e le sue note citriche incontrano il gusto leggermente amaro delle botaniche del bitter e il leggero aroma salmastro del vermouth dry Mediterraneo Macchia - realizzato a partire da un vino nobile antico, il Vernaccia di Oristano “Flor” - creando un equilibrio fantastico con alcune gocce di Malidea, bitter alla pompia, agrume unico al mondo che cresce solo in alcune zone del nuorese, fra Siniscola e Orosei.
Ingredienti:
4 cl Ramsbury Gin
2 cl vermouth dry marino Macchia
1 cl Bitter Fred Jerbis
gocce di Malidea Sardinian Bitter alla pompia
Bicchiere: coppa cocktail
Garnish: peel di limone
Preparazione:
In un mixing glass precedentemente raffreddato, versare il Ramsbury Gin e gli altri ingredienti e colmare con del ghiaccio. Miscelare, servire in coppa ghiacciata e decorare con una scorza di limone.
Leandro Serra
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Alberto Lupini