Hausbrandt Tiramisù con mousse al caffè

Un classico tiramisù con quel tocco in più dato dalla mousse al caffè. Ricetta tratta dal Ricettario Hausbrandt

10 aprile 2021 | 11:00

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Ricetta tratta dal Ricettario Hausbrandt.

Coppetta (225 ml)

Ingredienti: 1 espresso Hausbrandt ristretto, 1 savoiardo, 80 ml di crema fredda al caffè, 10 g di cacao in polvere
Preparazione: tagliare il savoiardo in 4 pezzi. Versare nel bicchiere un po’ di mousse al caffè. Adagiare 3 pezzi di savoiardo. Irrorare i pezzi di savoiardo con l’espresso ristretto. Coprire con la mousse al caffè. Spolverare con il cacao in polvere. Decorare con il pezzo di savoiardo rimanente.

Per la mousse al caffè con il sifone montapanna:
Ingredienti: 350 ml di panna liquida, 30 ml di zucchero liquido, 70 ml di latte freddo, 2 espressi normali
Preparazione: mettere gli ingredienti nel sifone seguendo l’ordine della lista, chiudere, agitare e aggiungere il gas. La mousse così ottenuta deve essere utilizzata e conservata in frigo per non più di 3 giorni.

Per informazioni: www.hausbrandt.it

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Alberto Lupini