“Les 100 Chefs” Crippa (26°) primo italiano

L’Italia della Cucina esce con le ossa rotte da questa graduatoria soprattutto alla luce della fame della quale gode a livello internazionale e forte dell’assegnazione di tre stelle Michelin ad un nuovo cuoco tricolore, Mauro Uliassi.


Esce, dicevamo, con le ossa rotte se si considera che il primo italiano è Enrico Crippa (tristellato del Piazza Duomo di Alba) e compare solo al 26° posto. Per trovare un secondo cuoco italiano bisogna scendere fino alla 38ª posizione dove alloggia Nadia Santini (Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio). Massimiliano Alajmo de Le Calandre di Rubano è al 40° posto e poi al 57° quel Massimo Bottura, tristellato, che per i 50 Best Restaurants è il migliore. Stefano Baiocco - Villa Feltrinelli di Gargnano) al 63° posto e Carlo Cracco - Cracco di Milano al 92° sono gli ultimi due chef presenti in classifica.

Una classifica, annunciata nei giorni scorsi nello “Chef World Summit 2018” nei giorni scorsi nel Principato di Monaco, che ha incoronato al vertice Arnaud Donckele con il La Vague d’Or di Saint Tropez, seguito da Michel Troisgros con la Maison Troisgros Restaurant a Ouches, entrambi in Francia e ancora, sul podio, Jonnie Boer del De Librije a Zwolle, nei Paesi Bassi.

Tra i Paesi, Francia ampiamente in testa con 36 ristoranti segnalati, davanti alla Spagna con 10 e agli Usa con 9.

La top 10 de “Les 100 Chefs” e gli italiani in classifica

1. Arnaud Donckele - La Vague d’Or (Saint Tropez, Francia)
2. Michel Troisgros - Maison Troisgros - (Ouches, Francia)
3. Jonnie Boer - De Librije - (Zwolle, Paesi Bassi)
4. Yannick Alleno - Alleno Paris (Parigi, Francia)
5. Seiji Yamamoto - Nihonryori Ryugin (Tokyo, Giappone)
6. Paul Pairet - Ultraviolet (Shanghai, Cina)
7. Emmanuel Renaut - Flocons De Sel (Megève, Francia)
8. David Kinch - Manresa (Los Gatos, California, Usa)
9. Alexandre Couillon - La Marine (Noirmoutier-en-l'Île, Francia)
10. Rene Redzepi - Noma (Copenhagen, Danimarca)

26. Enrico Crippa - Piazza Duomo (Alba)
38. Nadia Santini - Dal Pescatore (Canneto sull’Oglio)
40. Massimiliano Alajmo - Le Calandre (Rubano)
57. Massimo Bottura - Osteria Francescana (Modena)
63. Stefano Baiocco - Villa Feltrinelli (Gargnano)
92. Carlo Cracco - Cracco - Milano