Challenge Food & Drink, vincono gli studenti del Cfp Santachiara di Stradella

A trionfare nella sfida tra i giovani e futuri chef della provincia di Pavia sono stati gli studenti delle classi terze del Cfp Santachiara di Stradella (Pv), guidati dai docenti Marina Riccardi di Silvano Vanzulli

Una sfida ai fornelli con i giovani e futuri chef della provincia di Pavia. Gli studenti dei più importanti istituti alberghieri provinciali si sono cimentati ai fornelli utilizzando prodotti del territorio e si sono misurati davanti ad una qualificata giuria di docenti, esperti, gourmet e sommelier. Oltre sessanta studenti hanno partecipato, nella sede Apolf di Pavia, all’evento “Challenge Food & Drink” organizzato dall’amministrazione provinciale di Pavia in collaborazione con Apolf e il patrocinio della Camera di Commercio di Pavia. A trionfare sono stati gli studenti delle classi terze del settore alberghiero del Cfp Santachiara di Stradella, guidati dai docenti Marina Riccardi di Silvano Vanzulli.

Challenge Food & Drink, in gara 7 istituti alberghieri di Pavia

Sette gli istituti alberghieri coinvolti, per un totale di sessanta partecipanti: il contest era articolato su tre sfide inerenti la preparazione di cocktail (a base di Metodo Classico dell’Oltrepò Pavese), di un piatto di risotto (con salsiccia e Bonarda) e di un dolce (il cui ingrediente di partenza era il riso). L’iniziativa è stata fortemente voluta dalla Provincia, coordinata dal consigliere provinciale Andrea Frustagli, per fare incontrare il mondo della scuola, che sta formando professionalità a breve spendibili in campo enogastronomico, e quello del lavoro.

Presenti all’evento personalità quali il presidente della Provincia Giovanni Palli, il consigliere regionale Claudio Mangiarotti, il sindaco di Pavia Fabrizio Fracassi, e di Vigevano, Andrea Ceffa, oltre al sindaco di Stradella Alessandro Cantù, al consigliere provinciale con delega all’istruzione, formazione e lavoro Andrea Frustagli, i rappresentanti di Coldiretti e Confagricoltura, il commissario straordinario della Camera di Commercio, Giovanni Merlino. A valutare i giovani una giuria composta di chef e sommelier affermati del territorio.

A sfidarsi ai fornelli l’Apolf e l’istituto Cossa di Pavia, l’istituto Clerici con sedi a Pavia e Vigevano, il Csf di Vigevano, l’Enaip di Voghera, l’Istituto Pollini di Mortara e l’Istituto Santachiara di Stradella, trionfatore della kermesse gastronomica. A valutare i piatti sono stati Luisa Rossi del ristorante I Castagni di Vigevano, Dario Fisichella, ristorante naj di Stradella, Federico Sgorbini, ristorante Dama del Castello di San Gaudenzio, i sommelier Carlo Aguzzi, Roberto Pace e Alberto Rovati hanno valutato i cocktail preparati dai ragazzi. «Un’ottima manifestazione che vuole unire l’entusiasmo degli studenti con i prodotti tipici del nostro territorio - ha detto Giovanni Palli, presidente della Provincia di Pavia, ente organizzatore - È un’iniziativa che guarda avanti che mette insieme studio e professionalità e che, in particolare, esalta la produzione agroalimentare della provincia, fatta di vere eccellenze che, da sempre, sono il nostro cavallo di battaglia in Italia e nel mondo».

La premiazione di tutti i partecipanti avverrà nella splendida cornice degli Horti Borromaici di Pavia, luogo che contemporaneamente ospiterà il “Career Day - We For job”, organizzato dal Centro per l’Impiego: sarà una splendida opportunità per fare incontrare domanda e offerta di lavoro.