“Girogustando” per la Toscana per promuovere gusto e territorio
L’iniziativa organizzata dalla Confesercenti di Grosseto, Siena e Arezzo ha fatto tappa Ristorante Torre d'Argento dell'Hotel Torre di Cala Piccola, nel grossetano
25 settembre 2019 | 17:39
di Claudio Zeni
Nicoletta Marichella, Francesco Carrieri, Gaetano De Martino, Stefania Marconi
Ad aprire la serata gourmet i Fiori di zucca farciti con crostacei e scamorza cotti al vapore e serviti con una vellutata di pomodoro, seguiti dalla Crocchetta di ribollita toscana con cuore di spigola e maionese al finocchietto, le Mezzemaniche con pomodoro secco coda di rospo affumicata e ricotta silana, le Mezzelune di patate con burrata, gamberi e passatina di spinaci e lime, il Tonno cotto a bassa temperatura con caponatina di verdure e salsa agrodolce e il Cheese Cake con frutti di bosco.
Nel bicchiere sono stati servizi da sommelier Ais vini Belguardo Rosé 2018 e Codice V 2018 dell'azienda Marchesi Mazzei Spa Agricola, e Ullalà e Toccattè della Fattoria Le Spighe.
Francesco Mazzei
«Girogustando è un importante veicolo promozionale della cucina legata al territorio e ai suoi prodotti - ha sottolineato Francesco Mazzei, presidente del Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana, presente alla serata unitamente ai vertici di Confesercenti e rappresentanti delle istituzioni locali - la Maremma è una terra ricca di storia e di cultura, con una natura del tutto ancora incontaminata che attrae in ogni stagione numerosi turisti da tutto il mondo - È proprio in questo ambiente estremamente articolato che, grazie al grande lavoro dei produttori agroalimentari locali e addetti all'ospitalità, entrambi impegnati in una forte crescita quantitativa e qualitativa sia dei prodotti che dei servizi, bisogna continuare ad investire per consolidare il marchio Maremma Toscana nel mondo».
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Alberto Lupini