Courmayeur, serata solidale al ristorante Au Coeur des Neiges

Cena gourmet dallo scopo benefico con cuochi, pasticceri, pizzaioli e la partecipazione del macellaio Simone Fracassi e di Raffaele Barlotti, dell’omonimo caseificio campano

Serata gourmet a scopo benefico in programma domani, martedì 14 gennaio, all'Au Coeur des Neiges, albergo di charme immerso nella natura delle montagne alpine in un contesto esclusivo, a soli 800 metri dal centro pedonale e a 300 metri dagli impianti di risalita di Courmayeur-Mont Blanc. Il ricavato delle donazioni degli ospiti verrà interamente devoluto  a favore del Bass "Dispositivo medico per la rieducazione di forza, movimento ed equilibrio" per poter così offrire un'esperienza nuova ai ragazzi portatori di handicap attraverso delle lezioni dedicate e mirate a cura di alcuni maestri snowboard del comprensorio di Courmayeur.


Special guest il macellaio Simone Fracassi di Rassina (Ar) e Raffaele Barlotti dell’omonimo caseificio di Capaccio (Sa) insieme a sei eccellenti nomi della ristorazione, gli chef Saverio Sbaragli della Tosca di Ginevra 1 stella Michelin, Pasquale Torrente di Al Convento di Cetara (Sa), Emanuele Vallini de La Carabaccia di Bibbona (Li), Giovanni D’Antonio  dell'Au Coeur Des Neiges, il pasticcere Paolo Sacchetti della pasticceria Nuovo Mondo di Prato  e il pizzaiolo Gennaro Nasti  del Bijou di Parigi.

Ad aprire la cena gourmet la Mozzarella di bufala e i salumi di suino brado di Barlotti e Fracassi, per poi proseguire con Tre pizze: Foie gras, Salsiccia e friarielli, Antica di Nasti; l’Insalatina Valdigne, tomino caldo e crema di yogurt di D’Antonio, lo Spaghetto con colatura di alici tradizionale di Cetara di Torrente, il Risotto croccante alla cuffia Chianina, zucca e fontina di Vallini; il Cervo, mela genepy e lardo di Sbaragli; la Nocciola e caramello, salsa alla mela gelatina passion fruit, tuile croccante e le Pesche di Prato di Sacchetti. Il tutto accompagnato da un’accurata selezione di vini scelti dal sommelier dell’albergo.

Per informazioni: www.aucoeurdesneiges.com