Si è spento Benito Nonino: rivoluzionò il mondo della grappa

Si è spento a 90 anni nella sua casa-azienda a Percoto (Ud), Benito Nonino. Considerato l'uomo che ha rivoluzionato la grappa, Nonino era riuscito infatti a trasformare la percezione del distillato, da liquore da osteria a prodotto raffinato. Anche il 7 luglio, giorno della sua morte, Nonino aveva chiesto di essere portato in distilleria.

Chi era Benito Nonino

Anche se le radici della famiglia Nonino come produttori di grappa affondano le radici fin dal 1897, è dal matrimonio di Benito con Giannola Bulfoni nel 1962 che l’azienda rivoluziona il modo di produrre e consumare grappa. Nel 1967 presentano i Nonino presentano “Acquavite Optima”, ottenuta dalla distillazione delle vinacce di aziende vinicole scelte perché più prestigiose: in etichetta l’indicazione dell’annata, i quintali distillati, i litri ottenuti ed il numero della bottiglia. Quindi sei anni dopo lanciano la Grappa di singolo vitigno, il Monovitigno Nonino, distillando separatamente le vinacce dell’uva Picolit e dodici mesi più tardi la stessa ratio viene applicata alla Ribolla.

La famiglia Nonino si impegna quindi a preservare gli antichi vitigni autoctoni friulani per distillarne le vinacce come Schioppettino, Pignolo e Tazzelenghe e Giannola avvia l’iter burocratico per la richiesta di riconoscimento degli stessi. Nel 1984 i Nonino segnano una nuova svolta: distillano l’uva intera e creano l’Acquavite d’Uva ÙE Picolit.

Da allora sono seguite ulteriori innovazioni che hanno reso Nonino un marchio di riferimento per la grappa sia in Italia che all'estero. Benito e Giannola, coppia inscindibile, hanno avuto tre figlie, Antonella, Cristina e Elisabetta che lavorano nell'azienda, come alcune nipoti.