Farnito Brut, l'elegante sans année limited Edition di Carpineto
Un vino frutto dell'unione di più annate di Chardonnay, le più vecchie delle quali mantenute in barili di rovere pregiato. Il bouquet è intenso, ampio e profondo fino all'ultimo sorso
17 febbraio 2021 | 10:25
di Claudio Zeni
Perfetto dall'aperitivo al secondo
Una bottiglia chicElegante, vagamente snob, una bottiglia così insolita e chic a impreziosire la mise en place più stilosa, o tanto più una tavola minimal. È la renana-champagnotta alta, una bottiglia esclusiva, non a caso conosciuta anche come flauto: un collo lunghissimo, slanciata, raffinatissima.
Prodotto con le più vecchie annate di Chardonnay
Un vino prodotto in quantità limitatissime frutto dell'unione di più annate di Chardonnay, le più vecchie delle quali mantenute in barili di rovere pregiato che donano una nuova dimensione al corredo aromatico, e fermentate insieme molto molto lentamente. Non a caso la continuità di stile del Farnito Brut negli anni, e dopo quaranta dalla prima bottiglia, è sorprendente. Passione pura, eleganza a dispetto del tempo, o senza tempo appunto. Come quell'oro caldo del colore.
Bouquet intenso e vibrante
Il bouquet è intenso, ampio e profondo fino all'ultimo sorso. Vibrante. Al naso infatti, come al palato, risulta speziato, complesso, armonioso. Una buona acidità senza mai essere pungente. Cannella, vaniglia, ma anche la fragranza del più semplice dei sapori, quello del lievito. E su tutto un pizzico di brio di uno zest agrumato a rendere fresche anche le note più sinuose e morbide.
Perfetto dall’aperitivo al secondo e con i formaggi
Perfetto dall'aperitivo al secondo. Ideale con coquillage e crudi, carni bianche con salse leggere. Voluttuoso con i formaggi, memorabile con un risotto al parmigiano 36 mesi in velo di zafferano.
Per informazioni: carpineto.com
© Riproduzione riservata
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