Boom della birra in Italia: 1.326 birrifici e crescita del 104% in 7 anni

Secondo il rapporto di Unionbirrai, in Italia si evidenzia una crescita dei birrifici, in particolare di quelli agricoli. Il nostro Paese poi è al sesto posto in Europa per fabbriche e nono per volume di produzione

27 giugno 2023 | 17:56

In Italia sono presenti 1.326 birrifici, con una crescita del 104% in sette anni. Il settore impiega direttamente 9.612 persone (+22%) e ha raggiunto una produzione di 17,6 milioni di ettolitri nel 2021. Questi sono i dati emersi dal report 2022 "Birra artigianale, filiera e mercati" presentato oggi a Firenze dall'associazione Unionbirrai, che rappresenta i piccoli birrifici indipendenti. Il rapporto, curato dal Laboratorio Obiart del dipartimento di Scienze e tecnologie agrarie, alimentari, ambientali e forestali dell'Università di Firenze, che analizza il settore della birra artigianale italiana. L'Italia si posiziona al sesto posto in Europa per numero di birrifici, dopo Francia, Regno Unito, Germania, Svizzera e Olanda, e al nono posto per volume di produzione. Un dato interessante evidenziato nel report è la crescita dei birrifici agricoli, che sono passati da circa 80 aziende agricole nel 2015 a 290 nel 2022, rappresentando il 22% di tutti i birrifici del paese e impiegando oltre mille persone.

L'indagine condotta presso i birrifici artigianali ha rivelato che su 130 realtà esaminate, nel 2022 sono state prodotte in totale 1.162 diverse etichette permanentemente presenti sul mercato, oltre a altre 716 in maniera non continuativa. In media, ogni birrificio offre da sette a dieci linee di prodotto diverse. Inoltre, molti birrifici artigianali offrono servizi di accoglienza ai clienti, con il 46% che dispone di tap room, il 24,6% di brew pub e il 32% che offre alimenti.

Ferraris (Unionbirrai): «La birra sta diventando sempre più popolare tra gli italiani»

Riguardo ai consumi, il report evidenzia che, secondo un'indagine condotta su 1700 persone, il 41% dei consumatori è abituale bevitore di birra, il 12% beve solo birra industriale e il 29% consuma sia birra industriale che artigianale. Vittorio Ferraris, direttore generale di Unionbirrai, sottolinea che «la birra sta diventando sempre più popolare tra gli italiani, e la birra artigianale in particolare. Ci possono essere diversi motivi dietro a questa tendenza, tra cui un cambiamento culturale nell'approccio al bere. Tuttavia, è importante riconoscere il merito agli operatori del settore per il lavoro che stanno svolgendo».

© Riproduzione riservata


“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


Edizioni Contatto Surl | via Piatti 51 24030 Mozzo (BG) | P.IVA 02990040160 | Mail & Policy | Reg. Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, GDO, F&B Manager, Pizzerie, Pasticcerie, Bar, Ospitalità, Turismo, Benessere e Salute. italiaatavola.net è strettamente integrato
con tutti i mezzi del network: i magazine mensili Italia a Tavola e CHECK-IN, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video e la presenza sui principali social (Facebook, X, Youtube, Instagram, Threads, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch). ©® 2024