Sommacco: cos'è, le proprietà nutrizionali e come utilizzarlo in cucina

Il sommacco è comunemente noto per il suo colore rosso acceso, che deriva dai pigmenti antocianici presenti nei suoi frutti. La pianta appartiene alla famiglia delle Anacardiacee, la stessa famiglia del pistacchio e del mango. I frutti del sommacco sono raccolti, essiccati e macinati per creare una polvere versatile che può essere utilizzata in molti modi in cucina.

Le proprietà nutrizionali del sommacco

Ecco, di seguito, le proprietà nutrizionali del sommacco:

• Antiossidanti: il sommacco è ricco di antiossidanti, tra cui gli antociani, che sono noti per il loro potere nel contrastare lo stress ossidativo nel corpo. Questi composti possono svolgere un ruolo importante nella prevenzione di malattie croniche.
• Vitamina C: è una fonte sorprendente di vitamina C, un nutriente essenziale per il sistema immunitario, la salute della pelle e la formazione del collagene.
• Fibre: il sommacco contiene fibre, che favoriscono la salute digestiva e contribuiscono al senso di sazietà.

Come utilizzare il sommacco in cucina

Alcune idee su come utilizzare il sommacco in cucina:

• Condimento per insalate: la polvere di sommacco può essere utilizzata come condimento per insalate, donando loro un tocco agrumato e acidulo.
• Marinature: aggiungere il sommacco alle marinature per carne, pesce o verdure per aggiungere profondità di sapore.
• Condimento per piatti di carne: si abbina perfettamente a piatti a base di carne, come kebab, pollo alla griglia o agnello.
• Salse e condimenti: mescolare il sommacco in salse yogurt o condimenti per ottenere un gusto unico e avvolgente.