Il cavolo rosso è un superfood Massima resa con poche calorie

Con il vero freddo che è arrivato, possiamo avere particolarmente voglia di cedere al cosiddetto “comfort food”. Tuttavia, ci sono dei modi per prepararci un buon burger salutare, senza sensi di colpa e, soprattutto, senza perdere il gusto del mangiare.


Evitare grassi sature e ridurre l'apporto calorico
«Sostituire la carne con un burger di ceci, ad esempio, è un ottimo modo per avere l’impressione di mangiare al fast food, senza però appesantirci. Eviteremo così i grassi saturi e staremo in un apporto calorico contenuto», spiega la dottoressa Elisabetta Macorsini, biologa nutrizionista di Humanitas Mater Domini.

Cavolo cappuccio: 20kcal ogni 100 grammi
Scopriamo insieme alla dottoressa le caratteristiche nutritive del cavolo cappuccio, che può abbinarsi bene ad un burger di ceci
Con appena 20 kcal ogni 100 grammi, il cavolo rosso rientra, a tutto diritto, nella categoria dei superfood. È considerato un superfood un alimento, solitamente di origine vegetale, particolarmente indicato per preservare la nostra salute.

Ricco di antiossidanti e antociani
«Oltre ad avere tutte le peculiarità nutrizionali del cavolo cappuccio bianco è più ricco di antiossidanti e di antociani, composti che hanno attività biologica multidirezionale», spiega la dottoressa. «Il cavolo cappuccio, specie se crudo, contiene 21 derivati di glucosidi della cianidina, la struttura di base delle antocianine». Gli alimenti che contengono molti antociani sono alleati in tutte quelle diete che puntano a prevenire il diabete di tipo 2. Inoltre, sono molto importanti in caso di l’obesità e di malattie croniche a essa associate.