Zuppa di cipolle con crosta di Gorgonzola Dop

Ingredienti:
50 g di Gorgonzola Dop
500 g di cipolle bionde
30 g di burro
2 fette di pane raffermo
Brodo vegetale
Sale e pepe a piacere

Preparazione
Tagliare le cipolle a dischi e metterle in padella con il burro, lasciarle appassire delicatamente. Aggiungere ora il brodo vegetale, aggiustare di sale e pepe e fare amalgamare il tutto su fuoco dolce per circa 20 minuti. Versare in fondine, tagliare a dischi il pane e comporre dei crostini con il Gorgonzola, adagiare ora i crostini sulla zuppa e passare i piatti così composti nel grill fino alla doratura.

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