Tiramisù alle fragole
Un piatto che fa parte della proposta di menu suggerita da Antonio Cuomo, Culinary Advisor Debic
Ingredienti (per 10 persone)
800 ml Cream Plus Mascarpone Debic, 400 ml coulis di fragole, 500 g fragole, 20 biscotti, 10 g mandorle tostate
Preparazione
Frullare leggermente Cream Plus Mascarpone Debic nel robot da cucina. Utilizzare metà della coulis di fragole e trasferirla in una sac à poche. Tagliare le fragole in brunoise e tenerne alcune da parte per guarnire. Rompere i biscotti in piccoli pezzi. Mettere uno strato di coulis di fragole sul fondo del bicchiere. Disporre i biscotti e le fragole su di esso. Poi aggiungere sopra la Cream Plus Mascarpone Debic montata. Ripetere questi strati fino a riempire il bicchiere. Decorare con le scaglie di mandorle tritate e mezza fragola.
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Alberto Lupini
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