Ruscio de Mare Drink per S.Valentino

Un cocktail di Ilaria Bello, bartender del Talea di Torvaianica (Roma)

Ingredienti: 5 cl di rum Don Papa, 2,5 cl succo di pompelmo rosa, 2 cl sciroppo di cretamo, aria al finocchietto selvatico


Preparazione: versare il succo di pompelmo rosa, lo sciroppo e il rum filippino Don Papa in uno shaker, agitare il tutto vigorosamente e versare, filtrando in una coppetta ben fredda. Prendere un po' di aria al finocchietto, posizionarla sul drink e decorare con rametti di finocchietto selvatico.

Bicchiere: coppetta cocktail
Garnish: rametti di finocchietto selvatico

Ispirazione: leggenda vuole che la pianta di cretamo nasca da un incantesimo di una fata che trasformò il proprio uomo in questa erba tipica delle scogliere e la sua bellissima amante in un pesce del mare, in modo che i due potessero guardarsi e non incontrarsi mai più. Ruscio de mare è un omaggio a tutti quegli amori impossibili, fatti di passioni travolgenti, impetuosi come le onde e che rimbombano nella nostra testa come il rumore del mare.