Pancake con salmone norvegese affumicato

Ingredienti per 4 persone
200 g Salmone Norvegese affumicato
20 pz. pancake salati
4 piccoli ravanelli
20 cl crème fraîche
1 cucchiaio di rafano
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di prezzemolo fresco
sale e pepe

Procedimento
Preparare i pancake secondo la propria ricetta o acquistarli già pronti.
Tagliare il salmone norvegese affumicato a fettine sottili con un coltello.
Grattugiare il rafano e tritare finemente il prezzemolo.
Mescolare la crème fraîche, il rafano grattugiato, il prezzemolo tritato finemente e condire con succo di limone, sale e pepe.
Tagliare i ravanelli a fettine sottili.
Assemblare i pancake con la crema di rafano, il salmone, una fetta di ravanello e guarnire con prezzemolo fresco.

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