Olive ripiene di Gorgonzola Dop e fritte

Una ricetta del Consorzio, inedita e di facile realizzazione, per festeggiare San Valentino con la sensualità e il gusto del Gorgonzola Dop

09 febbraio 2021 | 11:08

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Olive ripiene di Gorgonzola Dop e fritte

Ingredienti

200 g di Gorgonzola Dop
16 olive verdi giganti
2 uova
pangrattato qb
farina qb
1 l olio per friggere
sale

Preparazione
Tagliate il Gorgonzola Dop a pezzetti di circa 2 cm per 1 cm, disponeteli su della carta da forno e fateli raffreddare in frigorifero per 45 minuti. Denocciolate le olive con l’aiuto di un coltellino affilato. Tagliatele a spirale attorno al nocciolo senza spezzarle. Procedete per tutte le olive. Farcite le olive con un pezzetto di Gorgonzola raffreddato e compattate bene. Passate ogni oliva nella farina poi nell’ uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Friggete le olive in abbondante olio bollente fino a doratura. Salatele e servitele calde.

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Alberto Lupini