Hummus di barbabietola con uovo sodo e crema al Taleggio Dop

La ricetta dell'La ricetta dell'Hummus di barbabietola con uovo sodo e crema al Taleggio Dop con erbe fresche, un piatto con influenza mediorientale insaporito dalla sapidità del Taleggio.

Preparazione

1) In un mixer frullate i ceci, la barbabietola a pezzi, il succo di limone, il tahin e un cucchiaio di olio extravergine di oliva fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

2) Aggiungete un po’ di acqua tiepida se necessario.

3) Preparate la crema al Taleggio Dop facendo sciogliere il burro in un pentolino a fuoco dolce, aggiungete la farina a pioggia e mescolate con una frusta, fino ad ottenere una crema densa, liscia e dorata.

4) Aggiungete il latte caldo e il Taleggio Dop tagliato a cubetti, mescolando bene con la frusta, fino a quando non si sarà tutto amalgamato ottenendo una crema di Taleggio Dop morbida e liscia.

5) A fine cottura aggiungete un pizzico di pepe e noce moscata.

6) Servite l’hummus con le uova sode, la crema di Taleggio Dop, sesamo e foglie fresche di menta.

Ideale per un pranzo leggero o come antipasto per sorprendere gli ospiti.

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Alberto Lupini

Hummus di barbabietola con uovo sodo e crema al Taleggio Dop

La ricetta dell'Hummus di barbabietola con uovo sodo e crema al Taleggio Dop con erbe fresche, perfetto per un pranzo leggero o come antipasto per sorprendere gli ospiti

Per la crema di taleggio Dop

Preparazione