Gesto D’Amore, crema di parmigiano e limone con salsa di piselli e fiori rossi

Gesto D’Amore su crema di parmigiano e limone con salsa di piselli e fiori rossi finali.
In un mondo in cui le emozioni spesso trascendono le parole, emerge un gesto d’amore universale: la preparazione di un pasto fatto in casa. In occasione della festa di San Valentino, Barilla svela i risultati di un’indagine internazionale  sull’importanza della cucina come linguaggio d’amore e lancia il social contest “PASTA LOVE” per vincere “Un Gesto D’Amore”, un nuovo formato di pasta in edizione limitata.

Per partecipare al concorso, è sufficiente visitare e seguire la pagina ufficiale Instagram @barillaitalia e commentare il post utilizzando la keyword PASTALOVE. Dopo aver aggiunto il commento, il partecipante riceverà un messaggio in direct (messaggistica diretta privata della piattaforma Instagram) da @barillaitalia e, per completare la propria partecipazione, dovrà seguire le istruzioni proposte.

Ingredienti per 4 persone
320 g di Gesto D’Amore
Per la crema di Parmigiano Reggiano
150 g di latte
150 g di panna
300 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 limoni
Per la salsa di piselli verdi
200 g di piselli freschi
8 fiore rosso commestibile
100 g di brodo vegetale
30 g di burro
20 g di olio extravergine d'oliva Sale fino a piacere

Procedimento
Per prima cosa preparate la crema di Parmigiano Reggiano, mescolando il latte, la panna, il Parmigiano Reggiano grattugiato e cuocete il composto in un pentolino a 100°C, mescolando per circa 30/40 minuti. La crema ottenuta sarà liscia e densa.
Sbollentate i piselli per qualche minuto, scolateli in acqua e ghiaccio e tenetene da parte due cucchiai per l’impiattamento. Frullate la restante parte con olio extravergine di oliva, sale e un po' di brodo vegetale per ottenere una salsa liscia.
Nel frattempo, lessate la pasta per metà del tempo di cottura in acqua salata e per il tempo restante in una padella con un fondo di burro, la crema di Parmigiano Reggiano precedentemente preparata e brodo vegetale. Disponete la salsa di piselli al centro del piatto, aggiungete la pasta e completate con la scorza di limone, i fiori rossi commestibili e i piselli freschi.

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