Crostoni di polenta con Prugne della California caramellate

Per il mese di gennaio, Il California Prune Board propone in collaborazione con gli influencer Myriam Sabolla e Paolo Pedemonte una serie di gustose ricette vegane

Il California Prune Board (CPB) - che rappresenta coltivatori e confezionatori di prugne provenienti dalla California - in collaborazione con gli influencer Myriam Sabolla e Paolo Pedemonte prende parte al Veganuary 2023, la sfida globale che per l’intero mese di gennaio invita ad adottare un’alimentazione completamente vegana.

Come i crostoni di polenta con Prugne della California caramellate realizzati da Paolo Pedemonte, un antipasto tradizionale rivisitato in una chiave più dolce e saporita con l'inconfondibile gusto delle Prugne della California.

Ingredienti

• 500gr polenta taragna istantanea
• 60g di Prugne della California
• 1 cipolla rossa
• Zucchero di canna

Procedimento

- Cuocere la polenta taragna. Quando si sarà addensata stenderla a raffreddare in una teglia foderata di carta forno.

- Ricavare dalla polenta fredda dei rettangoli precisi e grigliarli.

- Tagliare le Prugne della California in piccoli pezzi, così come la cipolla rossa.

- Ripassare la cipolla in padella con un goccio d’olio. Dopo alcuni minuti aggiungere 2 cucchiai di zucchero di canna e le Prugne della California tagliate.

- Impiattare disponendo sul piatto la polenta calda e sopra le Prugne della California con le cipolle caramellate.